包菜紫甘蓝凉拌的做法 我发现一个有趣的现象 ， 但凡某种食材呈现出漂亮的紫色 ， 那基本上他就会成为热门食材之一 。 紫甘蓝也不例外 。 吃过紫甘蓝的人一定都深有感触 ， 紫甘蓝如果处理不好会有一种很粗的口感 ， 那是因为它纤维素含量超高的原因 。 记得曾经有位营养师说过 ， 紫甘蓝富含维生素C和维生素E ， 经常食用有助于提升皮肤抗过敏的机能 ， 我属于季节性敏感皮肤 ， 为了抗敏平时经常会用紫甘蓝来做一些沙拉吃 。
紫甘蓝和其他蔬菜一样 ， 买回来还是要洗一洗才能放心使用 。 家里如果有 那种台面安装的洗碗机的话 ， 可以用洗碗机来清洗紫甘蓝 ， 比用自来水冲洗和浸泡要彻底的多 。 没有的话就用淡盐水浸泡吧 。 切紫甘蓝我习惯先将紫甘蓝掰成一片一片的叠放 ， 切的时候尽量将纤维较粗的脉络部分切除 ， 然后再切成细丝 。 当然了 ， 如果你家里有厨师机或者切菜机的话 ， 机器告诉切的紫甘蓝丝会更薄更细 ， 口感也更脆爽一些 。
作为一个专业厨师来讲 ， 凉拌紫甘蓝是一道很简单的一道菜 ， 可是想做的好吃并不容易 ， 因为它很少生虫 ， 所以菜农也不会给它打药 。 可以说是绿色无污染 ， 而且是有色蔬菜 ， 有防氧化抗衰老的作用 ， 我们吃着也健康放心 。 今天和大家分享一道开胃菜 ， 凉拌紫甘蓝 ， 酸辣开胃 ， 不用一滴油 ， 营养又健康 。 操作简单 ， 而且原汁原味 。
紫甘蓝彩虹沙拉：主料：
鸡蛋1个 ， 紫甘蓝2片 ， 秋葵5根 ， 小番茄适量 。
沙拉汁：
海盐 ， 黑胡椒碎 ， 橄榄油1大勺 ， 米醋1大勺 ， 蜂蜜半勺 。
做法：
1. 鸡蛋冲洗干净后冷水下锅煮至完全熟透 ， 捞出用冰水冰一下方便一会儿剥壳 。
2. 秋葵冲洗干净后用刚刚煮鸡蛋的水烫半分钟捞出 ， 然后用过一下冰水让秋葵保持脆爽的口感 。
3. 紫甘蓝用淡盐水浸泡15分钟后取出控水 。 然后切掉脉络较粗的部分叠放切成细丝 。 切好的紫甘蓝加一点点盐和米醋拌匀腌制 ， 去除一下紫甘蓝生涩的滋味 。
4. 鸡蛋剥壳后切成小丁 ， 焯过水的秋葵切薄片 ， 小番茄洗净擦干水分后一切为二 。
5. 取一小碗 ， 倒入橄榄油、米醋、蜂蜜和适量的海盐、黑胡椒碎拌匀作为沙拉汁 。
6. 将切好的食材码放到漂亮的盘中 ， 浇上调好的沙拉汁 ， 吃的时候拌匀 。
紫甘蓝怎么凉拌最好吃 包菜相信很多人都见过也吃过 ， 但通常包菜都是绿色的 ， 可紫色的包菜不知道你们吃过没有 ， 其实紫色的包菜一般大家都叫它做紫甘蓝 。
其实在日常的生活中 ， 这种蔬菜也是比较常见 ， 而且出现在家常餐桌的频率也是比较高！相信在日常的生活中 ， 有很多人都比较喜欢吃它 ， 毕竟它不仅仅是口感好 ， 而且在它体内所蕴含的营养价值也比较高！但这种蔬菜的做法也挺多 ， 不知道大家有没有尝试过凉拌紫甘蓝呢？
其实凉拌紫甘蓝 ， 不仅能够吃起来口感更佳清脆爽口 ， 而且还具有一定的消毒杀菌的作用！但如果想要将它凉拌着来吃 ， 其实不用过水它也是可以直接就吃的 ， 可是有很多人一般都非常在意这些细节 ， 所以会将它过一下水！其实过水的过程也很简单 ， 只要放在开水中烫上十几秒就可以了！但要注意的是 ， 最好就成片过水 ， 烫好之后直接就出锅过冷水 ， 然后切丝装盘！
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