1、带骨羊肉用煮锅煮约1小时 ， 煮的时候冷水下锅 ， 放入干辣椒 ， 姜 ， 八角 ， 胡椒粒 ， 盐 。
2、煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味 。 所有的调料自己酌情放 。
3、烧开水后放入新鲜的米线 ， 微烫一下就可以捞出 。
4、米线捞至碗中 ， 千万不要煮久了 ， 不然口感会软面 。
5、放入煮好的羊汤 ， 羊肉 ， 可以放点辣椒油 ， 黄瓜丝 ， 香菜等调味即可 。
米线怎么煮好吃又简单 1、酸辣米线
米线可以做成酸辣米线 ， 这种做法可以说是比较具有特色的 ， 而且制作的方法也比较简单 ， 只要准备适量的米线和适量的酸辣粉 ， 以及少量的芝麻油 ， 然后将米线先在锅里面煮熟煮透 ， 再把芝麻油倒进去搅拌均匀 ， 再将其捞到碗里面 ， 倒入酸辣粉 ， 搅拌均匀 ， 再把汤浇在上面就做好了 ， 酸辣米线吃起来酸辣可口 ， 可促进食欲 。
2、麻辣米线
如果平时比较喜欢吃麻辣口味的菜肴 ， 那么还可以将米线做成麻辣米线 ， 麻辣米线也是非常值得品尝的一道风味美食 ， 制作的方法跟酸辣米线是差不多的 ， 只不过需要添加一些麻油和辣椒粉 ， 以及辣椒酱 。 将米线在锅里面煮熟后捞入碗里面再倒入麻油 ， 辣椒粉以及辣椒酱搅拌均匀后即可食用 ， 麻辣米线吃起来麻辣味十足 ， 非常的爽口 。
3、清汤米线
米线还可以做成清汤米线 ， 就是把米线和蔬菜搭配在一起煮着吃 ， 这种做法非常的简单 ， 而且也非常的纯正 ， 需要准备适量的优质米线和适量的新鲜蔬菜 ， 两者一起放入锅中 ， 加入水煮熟后加入少量的食用盐和食用油即可 。 清汤米线可以起到促进消化的作用 ， 比较适合肠胃消化能力比较弱的人食用 。
米线的做法是非常多的 ， 以上介绍的这三种做法绝对是不容错过的 ， 不仅制作方法相对比较简单 ， 而且吃起来的口味也是非常令人满意的 ， 大家不妨试一试 。
煮米线怎么煮好吃？ 如何煮米线
1.清水浸泡
把干米线放在清水里浸泡一段时间 ， 泡的时间长短不确定（大约1到2小时的样子） ， 它与米线的品质、粗细及环境温度等因素都有关系 。 总之要泡到米线能咬动 ， 或用手一掐就断的程度就好了 。 之所以要把干米线提前泡一下 ， 一是可以把米线清洗一下 ， 二是泡软之后的米线更容易煮熟 ， 省时间 。
2.煮米线
米线泡好之后就可以烧水了 ， 一定要等到水开之后才能把米线下锅 ， 这和煮面条的道理是一样的 。 把米线下入开水里搅散 ， 再次烧开后继续煮大约2分钟左右就行了 。 如果前期浸泡的比较透 ， 煮的时间就稍微短些 ， 反之就多煮一会 。 感觉差不多时用筷子挑起一根米线 ， 感觉无硬芯 ， 用筷子很容易夹断的时候 ， 米线就煮好了 。
3.冷水浸泡
米线煮好后马上捞入冷水里泡起来 ， 浸泡期间可以根据需要换1到2次冷水 ， 等水的温度为微温时就可以捞出米线了 ， 如果米线煮的不够熟就多泡一会 。 煮好的米线如果暂时不用 ， 就捞出来稍微沥沥水再冷藏保存 。
这样煮好的米线是原味米线 ， 口感筋道 ， 你可以用来做成凉拌米线、炒米线或煮米线 。 把米线从冷水或冷藏室里取出来 ， 放在开水里稍微烫一烫 ， 滤掉水就可以直接使用了 ， 是拌是炒都随你啦 。 当然 ， 你也可以把米线放在煮好的汤里稍微烫一烫 ， 烫好盛出来就可以直接食用 。
怎么煮米线 家常煮米线
用料 ：米线 适量 葱 适量 番茄 2个 老抽 适量 生抽 适量 盐 适量 牛肉 适量 香菇 5朵 芝麻油 适量 葱油 适量
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