清蒸鲈鱼要蒸多久一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼， 一般蒸12分钟最好 。
一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字， 蒸鱼的时间火候都非常重要， 常见的一斤多的鲈鱼， 蒸12分钟就刚刚好， 这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老 。 如果蒸的时间太长， 有时候即便是多蒸了几分钟， 鱼肉就会变老了， 不仅口感不太好， 而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来 。
当然， 如果鲈鱼比较大， 重量比较重， 那么可以酌情增加蒸鱼的时间 。
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鲈鱼熟不熟怎么判断
1.揭开锅盖， 用筷子插入鱼肚子的部分 。
如果能够轻松抽出筷子， 但是筷子上却没有沾上鱼肉， 则说明这鲈鱼蒸的刚刚好， 不仅蒸熟了， 而且还蒸的非常嫩 。
2.如果揭开锅盖后， 发现鱼眼睛已经掉下来了， 同样也说明鱼蒸熟了 。
但是这也是蒸过头的表现， 这样的鱼肉吃起来已经有些了老了， 下次蒸鱼时注意减短时间 。
清蒸鲈鱼蒸几分钟最好清蒸鲈鱼的做法
1、首先我们要将鲈鱼好好的清洗几遍， 只有将鲈鱼清洗干净了， 那么菜可以做出美味的清蒸鲈鱼， 冲洗干净之后， 我们大家可以将鱼平放， 用刀从头至尾沿着脊背划一刀， 然后还需要将鲈鱼翻过来在鱼身上切花刀 。
2、然后大家可以取适当的食用盐、料酒抹在鱼身上， 这样可以很好的入味， 另外， 大家还需要将葱、姜切丝， 火腿切片待用， 然后记得将香菇洗净去蒂切片就可以了 。
3、接下来大家就需要将笋片、香菇在沸水中焯一下， 接着将笋片和香菇以及火腿一起放在鱼身上， 等到水开了以后放入锅内蒸熟，
4、然后我们大家需要在锅中加入适量的温水， 然后还需要适当的加入一些酱油， 比如生抽、老抽都是非常不错的选择， 撒入一些胡椒粉、盐调匀就可以 。
5、之后就可以出锅了， 然后我们大家可以适当的葱丝、姜丝， 这时候美味的清蒸鲈鱼就做好了， 相信我们大家都是会喜欢食用清蒸鲈鱼的 。
清蒸鲈鱼要蒸多久
一般清蒸鲈鱼需要蒸十几分钟的时间， 大家要知道， 日常生活中制作清蒸鲈鱼的时间控制是非常的有讲究的， 一般来说， 清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右， 如果蒸的时间过长了， 那么鲈鱼肉会很老， 并且还会严重的影响口味的 。
蒸鲈鱼的做法,需蒸多长时间?说到鲈鱼想必大家都非常熟悉， 它不仅味道鲜美， 而且营养十分丰富， 鲈鱼又叫花鲈， 与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为”四大名鱼”之一， 鲈鱼含有丰富的蛋白质以及维生素、钙、铁、锌、硒等营养元素， 具有提高免疫力、促进生长发育等作用 。
每到秋末冬初是， 也是鲈鱼最肥美的时候， 体内积累的营养物质也最丰富， 是吃鲈鱼的最好时候 。 而鲈鱼最鲜美的吃法肯定非清蒸莫属， 清蒸不但能最大化的保留鲈鱼的营养， 吃起来也非常的鲜嫩， 一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字， 那么蒸制的时间就成了关键， 那么蒸多长时间既不会把鱼蒸老又能成熟呢， 常见的一斤多的鲈鱼， 蒸6分钟就刚刚好， 这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老 。 如果蒸的时间太长， 有时候即便是多蒸了几分钟， 鱼肉就会变老了， 不仅口感不太好， 而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来 。
下面就为大家详细的分享一下， 如何蒸出既鲜嫩又没腥味的鲈鱼来， 喜欢的朋友一起来学习一下吧 。
【清蒸鲈鱼】
1.首先我们准备一下食材， 鲈鱼一条， 刮去鱼鳞， 去除内脏， 在鱼身两侧切上几刀， 切的时候不要切透， 切至鱼骨即可， 再把鱼片成两半， 不要片透以免影响造型， 放在清水中洗净鱼身上的血水备用 。
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