1 2 3 4 【糖醋莲子藕】
莲子炒莲藕片的做法简单 ， 是徽菜菜谱中的常见菜 ， 清淡的莲子炒藕片改为糖醋口味的 ， 味道更好了 。 是一道很棒的夏季养生小菜 。
此菜特点：营养丰富 ， 酸甜爽口 ， 开胃消食 。 莲子善于补五脏不足 ， 通利十二经脉气血 ， 使气血畅而不腐 。 滋养补虚、止遗涩精 ， 莲子中所含的棉子糖 ， 是老少皆宜的滋补品 。
莲藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 而且药用价值相当高 ， 它的花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 。 用莲藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
原料：莲藕、干莲子、糖、醋、盐、酱油、葱 。
1.把干莲子提前泡软 。
2.把泡软的莲子煮10分钟 。
3.把莲藕洗净去皮 。
4.去皮的莲藕切成片 。
5.锅中放油爆香葱碎 。
6.下入莲藕片翻炒 。
7.加入煮熟的莲子和适量的水 。
8.加入糖醋酱油盐 ， 烧开转中火 。
9.烧至汤汁粘稠即可 。
温馨小贴士
莲子要提前泡软 ， 加上适量的红辣椒和葱碎装饰一下更加诱人 。
文章插图
【水晶肉皮冻】
这道爽口的美容菜 ， 含有丰富的胶原蛋白 ， 口感清凉冰爽又Q感十足 ， 爱美的你千万不要错过 。
原料：猪皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、黄瓜、小红椒、生抽、醋、蒸鱼豉油、芝麻油 。
1.肉皮清洗干净 。
2.向锅中加水倒入料酒、姜 ， 烧开后将肉皮放入煮 。
3.煮软至用筷子能扎入后即捞出 。
4.煮好后的肉皮稍放凉后将残留的毛拔干净 ， 将肉皮放在案板上 ， 用刀将肉皮上的肥肉与油刮干净 。
5.将处理的肉皮反复清洗干净 ， 切成小细条 。
6.把切好的肉皮加2倍的水 ， 加姜、八角、香叶 ， 大火烧开后转小火慢煮 。
7.煮约1个小时至较黏稠时加少许盐调味 。
8.关火后将调料挑出 ， 将煮好的肉皮连汤一起倒入容器中放冰箱冷藏结冻 。
9.将冻好的皮冻取出切块 。
10.黄瓜切丁 ， 调入生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻 ， 芝麻油再撒上小红椒即可 。
温馨小贴士
1.肉皮上的肥肉和油脂一定要刮干净 ， 不仅有利于健康 ， 而且成品口感不油不腻 。
2.炖猪皮的水约两倍量即可 ， 水太多皮冻太软不筋道；水少肉皮炖不烂 。
【黄豆冬瓜筒骨汤】
此汤营养丰富 ， 冬瓜具有清热解暑、健脾利尿之功效 ， 而黄豆有“植物肉”之称 ， 亦有健脾宽中 ， 润燥消水的功效 。
原料：筒骨、冬瓜、黄豆、姜、白醋、盐 。
核心提示：1.筒骨洗净切块 。 2.黄豆头晚泡发好 。 3.冬瓜切块 ， 姜切片备用 。 4.锅下热水烧开后将筒骨放入去血水 ， 约2分钟后捞起 ， 再用清水洗干净 。 5.把所有材料及姜片放入电高压锅里 ， 加入适量的水和一勺白醋 。 6.盖上盖子 ，
1.筒骨洗净切块 。
2.黄豆头晚泡发好 。
3.冬瓜切块 ， 姜切片备用 。
4.锅下热水烧开后将筒骨放入去血水 ， 约2分钟后捞起 ， 再用清水洗干净 。
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