将锅中剩下的食用油继续加热 ， 打入鸡蛋 ， 煎至两面金黄取出待用 。
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取一个大碗 ， 将葱、算、香菜切碎一同倒入碗中 ， 再放入少许猪油、鸡精、耗油、酱油和刚才做好的油泼辣椒、食盐一同搅拌均匀 ， 喜欢吃醋的也可以放些醋 ， 一同搅拌均匀
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将煮好的面捞出 ， 倒入调料的大碗中 ， 搅拌均匀 。
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倒入少许香油 ， 搅拌均匀 。
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将刚才煎好的鸡蛋放入面碗中 ， 好吃的水煮挂面就做好了 。
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挂面怎么做既简单又好吃? 当水温没有在全开的状态下放入挂面 ， 当挂面煮沸可以酌情添加少许凉水次数 ， 挂面千万不能煮的时间长了 ， 以免造成片汤现象 。
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