鸡蛋羹怎么蒸几分钟今天为大家分享的是虾仁蒸鸡蛋羹， 细腻嫩滑， 孩子们最爱吃 。
想要蒸出平滑如镜， 没有孔洞的鸡蛋羹， 其实是有小诀窍的， 请随我继续往下看 。
主食材用到了新鲜的海虾， 鸡蛋， 小葱， 生姜 。
海虾去壳去虾线， 放入少许胡椒粉， 盐， 玉米淀粉和姜丝， 腌制5分钟备用 。
两个鸡蛋磕入碗中， 放入适量的盐， 放入少许料酒搅拌均匀 。
加入和鸡蛋一样多的水， 用筷子充分搅拌均匀 。 鸡蛋和水的比例一般在1:1到1:1.5之间， 在这个范围内， 水越多鸡蛋羹越嫩 。
将鸡蛋液过滤一次， 去除鸡蛋液中的气泡， 这样蒸出来的鸡蛋羹才没有孔洞 。
表面盖上一层保鲜膜， 扎孔， 开锅后转中小火蒸5分钟 。
5分钟后取出， 放上腌好的虾仁和青豆， 继续小火蒸3分钟， 焖5分钟就可以出锅了 。
表面平滑如镜， 内里细腻无孔洞， 超美味 。 最后提醒一下大家：蒸鸡蛋羹一定不要用大火， 火太大就算加了水， 过滤了气泡， 也一样要蒸出蜂窝状 。
做鸡蛋羹的时候， 需要蒸多长时间？小火蒸7分钟 。
准备材料：小碗、筷子、盐、蒸锅 。
1、首先在碗里敲入两个鸡蛋 。
2、加入一小勺盐 。
3、用筷子把鸡蛋打散 。
4、接着在鸡蛋液里倒入牛奶， 鸡蛋与牛奶比例是1:1.5（没有牛奶清水也可以） 。
5、在碗上面盖一层保鲜膜， 记得扎几个小孔 。
6、入蒸锅小火蒸7分钟 。
7、成品图 。
蒸鸡蛋羹的时候， 想要鸡蛋滑嫩蒸多久最合适？鸡蛋羹是晃晃从小就特别爱吃的一种食物， 如果不考虑蛋白质摄入过量的话， 我自己就能吃一大碗拌米饭， 白嘴儿吃也是不在话下 。 鸡蛋羹的口感绵软， 比煮鸡蛋好消化， 小宝宝也能接受， 切成小块儿不怕卡着， 还有助于锻炼使用勺子自主进食 。 而且蛋羹味道多变， 喜欢什么口味就加什么调料， 小的时候奶奶每天都给我做蛋羹， 点一点儿香油我就很喜欢， 长大之后有一阵子喜欢放醋和香油， 后来喜欢放酱油和香油， 怎么吃都不腻 。
蒸鸡蛋羹的时间， 有三个因素决定长短：
⒈根据鸡蛋数量 。 蒸鸡蛋羹， 用途不同， 鸡蛋个数不一样多：①小家伙补餐， 一个鸡蛋就够， 加2倍温开水， 蒸5分钟；大人补餐， 要两个鸡蛋， 加1.5倍温开水蒸7分钟；做肉丝蛋羹菜， 6个鸡蛋， 加一倍温开水， 蒸10分钟 。
⒉根据火候大小 。 这里限定家庭厨房， 天然气燃气灶火头， 家用小蒸锅 。 蒸鸡蛋羹， 烧开后放进去， 盖上锅盖， 转中火 。 一般的时间把握标准， 要遵守“宁少勿多”的原则， 平时5分钟可以蒸熟的， 就4分钟关火， 再捂几分钟揭锅盖， 这样蒸出来的蛋羹最是嫩滑 。 即便的火候不够， 里面还有糖心， 再蒸几分钟也能补救， 可是如果过火了， 蒸老的鸡蛋羹就不能见人了 。
⒊根据调配鸡蛋羹的水温 。 蒸鸡蛋羹必须用开过的水， 最好温开水， 30多度 。 凉开水也行， 但蒸的时间要延长3分钟以上 。 如果用没有烧开过的水， 蛋羹蒸熟过程中， 水里面的气体释放出来时， 会把蛋羹鼓噪成海绵蜂窝一样 。 烧开过的水就没有， 烧开的时候气体已经跑完了 。
小贴士
1.搅拌时加入温水， 会使蒸蛋更嫩；
2.放点蚝油提鲜；
3.蒸锅烧开后再放入蛋羹碗， 蒸的过程中不能盖严 。
您觉得我的方法怎样？您有更好的方法吗？
鸡蛋羹蒸多久？将两个鸡蛋打在碗里， 同一个方向打散， 往鸡蛋里放入适量的盐巴， 搅拌均匀 。 加入鸡蛋1.5倍至2倍的温开水， 继续打匀（水量多， 鸡蛋更滑嫩一些 。 其次， 加水一定要加温水， 大约20度左右的温水 。 先准备鸡蛋两个， 把鸡蛋打在准备蒸的碗里面， 然后撒一点盐， 和温水， 搅拌均匀， 水温一般来说不要太高， 有点温度就可以了 。 而且水的多少也比较关键 。
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