拓展资料
在健康状态下， 人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变 。 目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了 。
讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则 。 各类食物均含有不同的营养成分， 司职不同的健康作用， 扮演不同的保健角色， 相互不可替代 。 只有和谐共处， 才能最终获得最大的健康收益 。 而一味追求所谓“碱性”食物， 摒弃“酸性”食物， 只能从一个极端走向另一个极端， 造成新的不平衡 。 长此以往， 最终损害的还是身体健康 。
从营养的角度来讲， 酸性食物和碱性食物实际上是指该食物经燃烧后所得的灰分， 溶于水后水溶液的酸碱性决定的， 酸性食物和碱性食物是一个非生理性概念， 决定食物酸碱性的食物灰分， 是指食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物， 这与食物在体内消化、吸收和利用后的代谢产物的性质是完全不同的 。
实际上， 食物被摄入人体后， 要经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应， 形成数以千计的产物 。 这些产物有酸性、碱性， 还有很多呈中性 。 而这些产物的酸碱性其实已经与摄入食物的灰分没有直接关系了 。
人体体液的酸碱度（即主要是血液的酸碱度）正是上述各种代谢产物综合平衡作用的结果， 而不是仅仅由食物燃烧后的几种矿物质灰分就可以决定 。 想要确定某种食物到底是酸性还是碱性， 必须经过科学检测才行 。
参考资料：，
含碱性的食物和水果有哪些 1、茶叶
茶叶是最典型的碱性减肥食物 。 一般茶叶中都会含有咖啡因和儿茶素两种减肥的关键性物质 。 咖啡因能促进胃液分泌， 有助消化与消脂；而儿茶素具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用 。 这就使得茶叶具有极强的减肥效力 。
2、橘子
橘子营养丰富， 在每百克橘子果肉中， 含蛋白质0.9克， 脂肪0.1克， 碳水化合物12.8克， 粗纤维0.4克， 维生素C34毫克以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质 。 橘子水分多， 且其白丝的纤维质和维生素C含量高， 有助于代谢， 但因其果糖可能有过高的情况， 每天摄取量应以2颗为限 。
3、木瓜
木瓜中富含维生素、蛋白的和矿物质等营养素， 木瓜属于碱性水果， 平时吃些木瓜可以调节体内的酸碱平衡， 还能够起到丰胸的作用 。 木瓜还具有预防感冒的作用， 据说将木瓜去皮切成块， 然后与冰糖一起放入锅中炖烂， 能够治疗感冒 。
4、菠萝
菠萝的味道酸甜， 但也属于碱性水果， 平时吃些碱性水果能够中和人体内的酸性物质， 从而使人体内的酸碱平衡， 不仅可以让身体变得更加健康， 而且还能够起到美容的作用 。
5、土豆
土豆含有丰富的膳食纤维， 有资料表示， 其含量与苹果一样多 。 土豆是一种碱性素菜， 有利于体内酸碱平衡， 调整体质， 长期使用可以变身碱性易瘦体质 。 此外， 土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分， 能帮助体重减轻 。
扩展资料：
吃碱性食物的好处：
1、瘦身排毒
像我们平时吃的很多蔬菜和水果都属于碱性的食物， 它们中都含有膳食纤维可以很好的促进肠道的消化和吸收， 加速新陈代谢,使身体更易吸收营养,同时带出身体里的废物,起到排毒瘦身的作用 。
2、美容养颜 。
皮肤松弛和皱纹的产生,是爱美人士的大敌 。 皮肤的美丽、健康与否与所吃的食物是分不开的,食物的质量和酸碱度会对容颜产生影响 。
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