步骤六、最后再将锅中油温烧至八成热（一圈冒白烟），下入土豆条复炸一次，大约炸半分钟左右，土豆条炸至金黄酥脆时捞出来控油，装盘后就可以上桌食用了，这时候闻着香味都会口水直流
炸薯条之总结
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通过上面步骤，我相信许多人对于炸薯条的做法，已经有了更深的认知 。 其实这道炸薯条虽然简单，但是对于细节要求还是非常高的，尤其是在前期浸炸的时候，我们一定要冷冻之后再炸，这样炸出来的效果才会好 。 曾经我们也做了实验，没有冷冻的薯条和冷冻过后的薯条一同入锅，最后炸出来的效果都是大不同 。 没有冷冻的薯条不仅不容易炸硬，而且还很快就回软，这点十分重要
土豆怎么炸 [炸薯条]
炸土豆条时，用上小技巧，土豆条香酥脆，不发软，学会在家露一手
土豆可以说是一种能够经受多种烹饪的食材，不仅可以做菜肴、早餐，零食小吃也是很不错的选择，土豆泥、炸薯条、椒盐土豆等等，价格亲民、价值丰富又烹饪多样的土豆，不管怎么做都好吃，尤其是用土豆炸薯条更是很多人喜欢的一种，金黄香酥脆的炸薯条，让人一口一口吃不停，在超市买一袋薯条还没怎么吃就完了，关键是价格也比较贵，而自己在家炸薯条，几块钱的成本，就能够一家人吃了，而用土豆炸薯条，很多人会发现总是容易出现发软的情况，其实大厨表示这是因为你没有将其中的小技巧掌握到位，下面我们便来一起学习炸薯条的做法，学会了给家人露一手 。
1首先，我们把土豆削皮，切成厚片，然后切成薯片 。 切完后，我们把它们放在水里冲走表面的淀粉，以免土豆氧化发黑 。
2把锅里的水烧开，在锅底加两茶匙盐 。 水烧开后，把薯片放进锅里煮30秒左右 。 当土豆变色，表面微亮时，将其倒出，迅速通冷水 。
然后把薯片倒在吸水纸上，把水擦干备用 。 为了让水更快地干燥，我们用风扇把它吹干 。
三 。 待水完全干燥后，将薯片放入保鲜袋，放入冰箱冷冻3小时以上 。 把土豆冷冻，这样炸薯条就不会变软，外层也很脆 。
三个小时后，我们拿出薯片，倒进一个小盆里 。 他们中的一些被粘在一起，用手把它们弄断了 。
4接下来，我们开始炸薯条 。 当油温为50%时，油表面有轻微的烟熏味 。 先倒入一半薯片 。 因为油少，不能一次煎 。 轻轻推动使其均匀加热，然后用小火煎2分钟左右 。 薯条变色定型后，取出剩下的土豆放入锅内煎炸 。
5薯片全部油炸成型后，将油温升至60%热，转为低火，将刚放进锅里的薯片放入锅中重新煎炸，直到土豆表面金黄酥脆，就可以把薯片从锅里拿出来，配上番茄酱食用 。
技术要点：
1土豆必须先在空气中晾干，然后在冰箱里冷冻，否则会粘在一起；冷冻后再油炸，薯片不会变软，外层很脆；
【美食知识|土豆怎么炸，白地瓜怎么炒好吃又简单】2炸薯条必须重新油炸，使其内部脆软
土豆怎样炸才能酥脆？ 你好
土豆是我们生活中比较常见的食材之一，同时它也是我们厨房里比较常见的主料，其做法包括了蒸炒烹炸的所有烹饪方式 。 其中有我们常见的有青椒土豆丝、土豆炖牛肉、土豆泥等等，做法不同，出锅的口味也是天壤之别 。 特别是用土豆做土豆条，那真的是打败了好多人的味蕾，尤其是孩子们看到它，那感觉都在直咽口水，恨不得上来吃上一口 。
那么这时候肯定有人好奇了，既然炸土豆条这么美味，那到底应该怎么做呢？其实土豆条的做法非常简单，整体烹饪方法几乎没什么技术含量，但是往往越简单的美食，它对于细节的要求就越高 。 尤其是对于土豆条，稍微不注意就会炸得太干，或者炸出来没多久就变软了，这就是细节方面没有掌控到位的原因 。
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