菜名《红椰菜炒豆皮》红椰菜就是红色包心菜 ， 又称红甘蓝、紫红甘蓝 。 说的都是同一种蔬菜 ， 或者是相关变种蔬菜 ， 外形相似 ， 味道也相似 。 它从幼苗起至包球 ， 球内均是紫红色 ， 美观诱人 。 红甘蓝一年四季都不便宜 ， 虽然属于大众蔬菜 ， 也是老百姓餐桌上的常客 。 虽然是和包包菜长的一样 ， 除了颜色不一样外 ， 别的都一样 ， 价格比包包菜贵了很多 。
红椰菜虽然价格不便宜 ， 但是营养价值不低 。 炒着吃也非常美味 ， 可荤可素还可以凉拌或者腌制 。 像凉拌的红油椰菜 ， 爽口脆嫩真下饭 ， 五花肉搭档的干锅椰菜 ， 美味各有千秋 。 除了这两种炒法 ， 我还喜欢用它来搭配豆皮 ， 再加点辣椒开胃 ， 简单一炒就是开胃菜 。 豆腐皮咸香入味 ， 红椰菜丝清脆爽口 ， 微辣咸香 ， 百吃不厌 。 豆皮直接炒就错了 ， 教你餐厅做法 ， 不沾锅 ， 入味又诱人 。
今天做的《红椰菜炒豆皮》 ， 不是新鲜的红椰菜 ， 也不是凉拌的红椰菜 ， 而是腌制好的红椰菜 ， 口味爽口还带有淡淡的酸味 ， 红彤彤的尤其的好看有食欲 。 可可就用这有着红红火火的红椰菜和豆皮一起炒了 ， 快过年了 ， 特别的应景 ， 口感也是爽口好吃 ， 当你吃腻了大鱼大肉 ， 吃一口这样的爽口小菜 ， 真是油腻味全无了 。
【豆皮直接炒就错了，教你餐厅做法，不沾锅，入味又诱人，太好吃了】主料：千张丝200克、红椰菜50克辅料：植物油适量、盐适量、青红辣椒2个、生抽5克
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