跟著名厨做海鲜意大利面 ， 用小麦意大利面习作创意料理！海鲜意大利面 ， 十分钟就能搞定的快手意大利面 ， 好吃到逆天！干燥面条是浅米黄色表面有粗糙的灰白色粉削 ， 烹调过程中这些粗糙表面更容易吸附酱汁渗透入味 。
【海鲜汤意大利面的海鲜汤意大利面做法，好吃到逆天】煮好吃意大利面的技巧：
1.包装上有Aldente和Cottura两种煮面时间 ， Aldente的时间短煮出来的面心有一点白 ， 属于接受度较高的弹牙耐嚼口感；Cottura就几乎是全熟的状态；面条如果还要再炒拌料理的话 ， 煮面的时间就要比包装上再少3~5分钟才不会因为再次拌炒让口感变糊烂了 。 面条弹性不错 ， 厚实水管面条在滚水里煮了10多分钟没有断裂的痕迹(我手里拿的是下水前干硬体积 ， 煮好就膨Q了) 。
2.煮面的水要多(一定要盖过面条) ， 火大锅也要大(面条需要高温和空间滚动才会好吃) ， 下锅要搅动(避免面条巴黏在一起) ， 水里放盐(1公升水大约10g盐可以增加面条的弹性和口感) ， 面条沥干水份再料理(含水过多的面条口感不会弹Q) ， 煮面水不能倒掉(上面的白色泡沫是淀粉精华也是最好的拌面高汤) 。
海鲜汤意大利面材料：
白虾3只 ， 蛤蛎(4颗) ， 白肉鱼(2片) ， 透抽(1/4条切成圈)
调味:蕃茄酱 ， 盐 ， 胡椒
这是一个人的分量 ， 我家人喜欢的内容不一样所以我会一次煮一人份 ， 妳可以煮成一锅再分装到碗里 。
处理虾子的方法：
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