这道海鲜豆腐汤其实源自一位太太的杰作 。 在去日本旅行前 ， 参加一家庭午餐聚会中 ， 她摆上一大锅汤 ， 各人问道是什么？听到『海鲜豆腐汤』这名字 ， 大家跃然欲试 。 基丝汀拿了一碗 ， 看到当中真材实料 ， 有虾 ， 鱼 ， 带子 ， 当然有豆腐 。 汤面洒下紫菜 ， 其味难以形容 。 基丝汀喝了一大碗后 ， 又再添啰！这道汤超简单易做 ， 最重要是个汤底 ， 加入自己喜欢吃的海鲜就成 。 似乎不用写食谱 ， 每项材料酌量就可以 。 哈哈～好啦 ， 好啦 ， 不开玩笑 ， 把所用的材料记录 ， 给大家参考吧！
海鲜豆腐汤
材料：
豆腐3片（切丁块 ， 分量可增减）、带子5只、中虾8只（去壳挑肠切半）、小鱿鱼1只（去肠切圈）、鲜鸡汤1罐（409毫升）、水11/2罐（600毫升）、蛋白1只（打匀）、芫荽（香菜coriander）装饰用
埋献（勾茨）：
马蹄粉3汤匙、水4汤匙
做法：
Step1.先把各种海鲜洗净 ， 沥干水份 。 太大的 ， 可切丁块 ， 配合豆腐 。 用少许盐和胡椒粉略腌一会 ， 冲水去腥味 。
Step2.把鸡汤和水放入一深锅中煮滚（煮开）后 ， 放入海鲜和豆腐 ， 再滚后继续煮片刻 ， 埋献（打勾） ， 汤水煮稠一些 。 把打散的蛋白拌入汤中 。 立即离火 。 下适量的盐和胡椒粉调味 ， 洒下芫荽装饰 ， 或加紫菜 。 超好味道！
温馨提示：
1.如果你住澳洲布里斯本的话 ， 可以到西人超市 ， 有marinaramix杂锦海鲜出售 ， 两三元澳币 ， 什么都有齐 ， 超简单又抵食呢 。
2.加马蹄粉水 ， 目的使汤水浓稠透明好看 ， 有如汤羹 。 如改用粟粉（玉米粉）也可 。 不埋献也无妨 。 任随自己喜好吧 。
这海鲜最适合女人 ， 美容养颜 ， 常吃小脸红润抗衰老 ， 不懂就亏了！虾是很普通的海鲜 ， 肉质鲜甜 ， 我很爱吃 。 尤其这道椒盐虾 ， 以调味刚刚好的椒盐配搭 ， 吃起来分外滋味 。 我喜欢过年或过节 ， 煮一道菜是用虾的 。 虾 ， 哈哈哈 。 一家喜欢快乐呢 。 这道椒盐虾 ， 灵魂材料当然是自家炮制的椒盐调味料吧 。 调制椒盐非常简单 ， 只要把所有材料 ， 盐 ， 胡椒粉拌匀 ， 加少许糖吊味 。 味道调教到位 。 当中有些微秘诀 ， 就是要加少许五香粉 ， 就无与伦比啰 。 虾肉有营养强壮作用 ， 历来被认为是美味、滋补壮阳的佳品 。 虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂 ， 其抗氧化作用远远超过维生素E ， 可以有效对抗衰老 。 还能降低血清胆固醇值 ， 防止动脉硬化 ， 同时还能扩张冠状动脉 ， 有利于预防高血压及心肌梗塞 。
椒盐虾
材料：
中虾8至9只、生菜2片、柠檬个、葱段（装饰用）
椒盐材料：
幼盐1茶匙、黑和白胡椒粉混合1茶匙、幼砂糖1茶匙、五香粉茶匙
做法：
Step1.先把虾剪去头尾 ， 挑去肠脏 。 冲水洗净 。 如果想虾肉较爽 ， 用水冲10分钟 。 沥干水份 。 用厨房纸吸水透彻 。
Step2.烧热半锅油至150C.可放一小块面包入热油中测试 ， 约45秒转金黄就可以 。 小心放虾入热油中 ， 炸至微黄 。 虾身卷缩 ， 即熟透 。 捞起放在厨房纸上 ， 吸干油粉 。 把虾放在铺了生菜的碟上 ， 平均洒下椒盐和葱在虾上面 。 即成 。
温馨提示：
1.放虾入油镬前 ， 要肯定抹干水份 ， 否则热油飞溅 。 要小心啊！
【这道海鲜豆腐汤其实是自家炮制的椒盐虾，灵魂材料记录】2.吃的时候要剥虾壳 ， 如果嫌麻烦 ， 可以把炸过的虾待凉点 ， 先行剥壳 ， 然后才洒椒盐 。 吃的时候 ， 就方便多 。
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