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香辣鱿鱼丝
食材：鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、招牌拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺 。
【做法】
1、锅中烧开水，加入少许料酒 。
2、放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分 。
3、锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末 。
4、小火将配料煸香，加入招牌拌饭酱 。
5、小火翻炒出红油，加入鱿鱼须，再加入芹菜，炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅 。
香煎鳕鱼
食材：鳕鱼、黄酒、盐黑胡椒粉 。
【做法】
1、鳕鱼解冻，清洗干净，擦干水分 。
2、用适量盐、胡椒粉、酒涂抹鳕鱼两面，腌制15分钟 。
3、锅内倒入油，大火烧热油转中小火，将鳕鱼放入锅内，煎3分钟然后翻面煎两分钟，出锅 。
清蒸多宝鱼
食材：多宝鱼1条、红辣椒少许、黄甜椒少许、姜少许、香菜少许、大葱少许 。
【做法】
1、多宝鱼宰杀，洗净擦干，放点盐戳一下，腌制20分钟 。
2、期间葱、姜、椒全部切丝 。
3、大火烧开，姜铺鱼面，放入蒸7分钟熄火不开盖焖5分钟，取出夹走姜丝倒去所有汤汁，另开一锅煮热油，重新铺上香菜、葱、椒丝等 。
4、把热油浇在葱椒上，最后鱼两边倒点酱油，完成 。
爆炒蛏子
食材：蛏子、葱、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱 。
【做法】
1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子 。
2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用 。
3、泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用 。
4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水 。
5、蛏子放入锅中翻炒，翻炒一会会后就可以出锅了 。
韭菜炒海肠
食材：韭菜适量、海肠一斤、生抽少许、盐适量、胡椒粉少许、水淀粉少许、味精少许、香油少许、香醋少许、蒜少许、姜丝少许 。
【做法】
1、海肠买回来后，仔细清洗干净，韭菜择洗干净 。
2、锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用 。
3、海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿 。
4、锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅 。
椒盐皮皮虾
食材：皮皮虾1000克、姜适量、蒜适量、盐适量、黑胡椒粉适量、椒盐适量、葱适量、料酒适量、洋葱半个、小葱适量 。
【做法】
1、虾洗净，加黑胡椒，料酒，盐腌制30分钟 。
2、洋葱，米椒，大蒜，小葱，姜切碎备用 。
3、腌好的虾裹些许生粉，入热油锅炸至变色，捞出，待油温升高，再入油锅复炸，捞出备用，正所谓一遍熟，两遍脆 。
4、锅内留底油，加一切葱姜等沫沫，翻炒至脱水变色，转小火入虾，盐，椒盐翻炒均匀，加适量白砂糖，翻炒均匀，关火装盘 。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油 。
【做法】
1、活鲈鱼，去鳞去腮去脏，洗净血污，两面打花刀，以盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌渍片刻 。
2、装盘，鱼身抹少许油（或盖几片火腿），盘中洒少许料酒，鱼身下垫姜片、葱段，上烧热的蒸锅蒸约15分钟 。
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