这是在东北菜馆吃的时候的一道菜 ， 虽然卖相一般 ， 但是用甜面酱焖的蒜苗还挺入味的 ， 酱香味十足 ， 拌米饭就烙饼都很香 。 但是炒这个菜注意 ， 别放盐 ， 因为甜面酱就非常咸了 ， 也不能放太多的酱 ， 一勺就差不多了 ， 正好孩子特别爱吃酱爆鸡丁的味道 。 我妈为了让他多吃一些菜 ， 就用甜面酱焖蒜苗 ， 味道跟饭馆的酱爆鸡丁一样 。 做法简单 ， 有喜欢吃的朋友可以学着做一下 。
【炒这个菜别放盐，因为甜面酱就非常咸了，一勺就差不多了】
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素维生素C、 ， 其中含有的粗纤维 ， 可预防便秘 。 蒜薹含有辣素 ， 其杀菌能力可达到青霉素的十分之一 ， 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感 ， 防止伤口感染和驱虫的功效 。 我们一般蒜苔和肉或者其他菜炒着吃 ， 当配角的时候比较多 ， 今天我直接拿蒜苔用来炒菜 ， 因为这几天蒜苔的价格也便宜了 ， 记得一周前买的时候要8元一斤 ， 伤不起呀 ， 和肉一个价格 ， 我选择不吃 ， 或者少买几根用来搭配着吃 ， 菜的味道也特别的灵！小时候 ， 家里有种蒜苔 ， 我们叫蒜苗 ， 我仍记得蒜苗的那个香 ， 一根根 ， 十分粗 ， 又香 ， 头很白 ， 放一点油 ， 炒几下 ， 焖点水煮熟后开吃 ， 十分香甜呐.那味道 ， 久久未能忘 ， 已经有二十年没吃到老家的蒜苔了.虽然没有老家的蒜苔 ， 我还是喜欢吃这道菜的
主料：蒜苗500g辅料油适量葱少量姜少量洋葱少量甜面酱少量
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