【美食知识|炒豆皮怎么炒好吃，豆腐皮怎样炒好吃简单】【番茄青椒炒豆腐皮】
原料：番茄2个、青辣椒1个、豆腐皮2张、食用油、盐；
制作过程：
1、准备好原材料 ， 清洗干净；
2、青椒切小块 ， 番茄也切小块 ， 豆腐皮叠起来切小块 。 番茄也可以用开水烫一下把皮去掉再切；
3、炒锅上火烧热 ， 放上食用油 ， 热锅冷油 ， 等油温上来以后再把番茄块和豆腐皮放进去；
4、翻炒片刻 ， 让番茄块炒出汁来；
5、加上盐翻炒 ， 让番茄出的汁把豆腐皮裹上 ， 把青椒块放进去一起翻炒；
6、多炒一会儿 ， 让茄汁出的更多一些 ， 豆腐皮浸入番茄汁 ， 味道更好了；
7、番茄不用完全炒成汁 ， 让豆腐皮浸入番茄和盐的味道就可以出锅了 。 做法简单 ， 食材简单 ， 调味料也简单 ， 这样一道家常小菜 ， 可口又下饭 ， 好吃又不难 ， 你喜欢吗？
这道菜里三种食材三种颜色 ， 搭配起来好看又好吃 ， 营养上也比较丰富 ， 豆腐皮在炒制的过程浸入了番茄的汤汁 ， 酸甜咸香 ， 又有青辣椒的微辣口感 ， 很是下饭 。 多妈就喜欢这样的简单快手的家常菜 ， 不知道别人家的豆腐皮是不是也这么炒呢 。
本道食谱中所说的“豆腐皮”是压制而成的 ， 有的地方也叫它“千张” ， 跟煮豆浆而产生的油皮（腐竹）是两码事儿 ， 虽然它们都是豆制品 ， 但无论是外观、口感和做法 ， 都有很大的差别 。 举例来说 ， 上海比较有名的素鸡和素鹅 ， 前者是用千张卷成 ， 而后者却是用油皮卷成 ， 差别之大 ， 可见一斑 。
豆皮怎么炒好吃 1、青蒜、大葱分别切末 ， 豆皮切成大约0.5厘米宽的条 。
2、锅中烧至水沸 ， 放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味 。
3、锅中放少许底油 ， 放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后 ， 放入豆瓣酱炒出红油 。
4、炒出调料香味后 ， 放入焯过水的豆皮 ， 翻炒至豆皮上色 ， 加入红烧酱油 ， 白糖翻炒均匀 。
5、加入半碗水或清汤 ， 大火烧沸后 ， 改小火焖五六分钟让豆皮入味 。 焖至汤汁减少 ， 放入剩余的青蒜末 ， 大火收汁即可 。
炒豆腐皮怎么炒好吃呢？ 炒豆腐皮的主料：豆腐皮350克 ， 青椒1个 ， 小米椒6克 ， 油4克 ， 豆瓣酱15克 ， 盐适量 ， 水适量 。
1、准备食材；豆腐皮 ， 青椒 ， 小米椒 。
2、将豆腐皮切条状 。
3、将青椒切长条 ， 小米椒切斜段 。
4、锅中放入水烧开 ， 放入豆腐皮先焯一下水 ， 焯熟后捞出 ， 控干水份 ， 备用 。
5、锅中放入油 ， 烧热后 ， 放入一勺的豆瓣酱 。
6、将豆瓣酱炒香 。
7、炒香后加入青椒和小米椒 ， 翻炒均匀 。
8、加入沥干水分的豆腐皮 。
9、用锅铲翻炒均匀 ， 使豆瓣酱均匀的裹在豆腐皮上即可 。
10、加入适量的盐调味 ， 最后翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
豆腐皮性平味甘 ， 有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。 豆腐皮营养丰富 ， 蛋白质、氨基酸含量高 ， 据现代科学测定 ， 还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 。 儿童食用能提高免疫能力 ， 促进身体和智力的发展 。 老年人长期食用可延年益寿 。
豆皮怎样炒好吃简单 原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的 。 辣椒粉为避免买上掺假的 ， 可先选上好的红干辣椒 ， 自己加工粉碎成辣椒粉 。
成型根据实际情况 ， 可以将产品设计成各种样式：
1、可将豆腐皮剪成小块 ， 待制成成品后分装成若干小包；
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