三、树子蒸牡蛎
材料用量：
原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙
制作方法：
1、牡蛎抓洗干净 ， 并沥干水分后 ， 铺在豆腐丁上 。 豆腐切成小块 ， 铺在盘中 。
2、将豆豉剁数刀(不要太碎) ， 加上其余的调味料拌匀 ， 平铺在牡蛎豆腐上 ， 并撒下蒜末、姜末和辣椒末 ， 上蒸锅用大火蒸8分钟后 ， 再撒下葱花 ， 续蒸30秒后 ， 迅速起锅即可食用 。
四、牡蛎煲鹌鹑
（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开 ， 放在清水内浸去血水 ， 同猪排一起焯水待用 。
（2）干牡蛎用开水烫洗干净 ， 同鹌鹑、猪排一起放进锅内 ， 加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂 ， 待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可
海蛎子怎么吃 牡蛎可以直接生吃、烤着吃、做汤喝 ， 烤着吃方法如下：
用料：牡蛎300g ， 胡椒粉适量 ， 调和油适量 。
做法如下：
1、将牡蛎的肉和壳分开 ， 壳用旧牙刷刷净泥沙 。
2、将牡蛎轻柔的抓洗干净后用料酒、胡椒粉腌制10分钟 。
3、烤盘包好锡纸 ， 将牡蛎连同壳一起放上；烤箱200预热5分钟后放入烤箱下层上下火烤5分钟 。
4、将酱料汁内倒入植物油搅拌均匀 。
5、牡蛎烤至5分钟后 ， 蚝汁逐渐渗出 ， 将烤盘取出 ， 淋上调好的酱料汁 ， 继续烤制7分钟 。
【美食知识|海蛎子怎么吃，海蛎子直接蒸着吃可以么】6、取出后撒上葱花即可 。
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