自己在家怎么做巧克力？ 今天来分享一款非常非常美味的【生巧克力】 ， 把巧克力融化并融入鲜奶油及洋酒 ， 让你感受一下真正的入口即化 ， 之所以叫做生巧克力 ， 其实并不是生的 ， 而是代表了新鲜之意 ， 来看看如何制作吧 。
【食材】33%的牛奶巧克力135克 ， 70%的黑巧克力25克 ， 淡奶油85克 ， 蜂蜜或者水饴8克 ， 无盐黄油8克 ， 朗姆酒1.5克 ， 可可粉适量 。
【制作步骤】1、准备食材 ， 巧克力用的是 ， 可可含量70%的黑巧以及牛奶巧克力 ， 甜度刚好 。 把他们混合起来 ， 直接加入蜂蜜或水怡 。
2、称重好淡奶油 ， 放到小锅中 ， 煮开 ， 微沸的状态就可以了 ， 不要煮太久 。
3、把热了的淡奶油 ， 倒入放巧克力的容器中 ， 无需搅拌 。
4、要做的就是容器盖好盖子 ， 加盖闷1分钟左右 ， 巧克力就融化了 。
5、开盖用橡皮刮刀去搅拌一下 ， 如果出现部分没有融化的巧克力 ， 可以再隔热水直到融化 ， 但是这个热水的温度不要太高 ， 40、50度 。
6、待巧克力全部融化后 ， 加入黄油 ， 搅拌 ， 黄油就融入到了巧克力中 ， 再倒入朗姆酒 ， 搅拌均匀 。 如果没有酒的话 ， 也可以不加 ， 这个只是提了一下巧克力的风味 。
7、倒入铺了保鲜膜或者油纸的模具中 。 我用到了保鲜盒 ， 如果有形状模具的话 ， 也可以倒入到那样的模具中 ， 做出来的就是各种各样形状的巧克力 。
8、密封好 ， 放入冰箱冷藏至少2小时以上 。 取出后 ， 就可以切开吃了 ， 或者有的形状不规则的 ， 还可以搓成巧克力球 。 我们还可以撒上可可粉 ， 做松露巧克力 。
【小贴士】1、巧克力的选择要选择可可脂的 ， 不可以选择代可可脂 。 2、融化巧克力的温度不宜过高 。 3、直接用刀切的话 ， 可以事先把刀用热水烫一烫 ， 擦开后切 ， 切面会非常的平整 。
制作起来是不是非常的简单呢？巧克力控的朋友可以备起食材 ， 制作吧 。
在家怎么制作巧克力呢？ 【美食知识|怎么做巧克力，在家怎么做巧克力】又做巧克力了家人们双击关注来一波
推荐阅读
- 美食知识|青豆怎么做好吃，新鲜青豆
- 美食知识|海蛎子怎么吃，海蛎子直接蒸着吃可以么
- 美食知识|豌豆怎么吃，豌豆和黄豆可以一起熬粥吗
- 美食知识|芋头怎么吃，芋头蘸白糖吃了见阎王
- 美食知识|冰块怎么做，不用模具制作小冰块
- 美食知识|米粉肉怎么做，夏天晒米粉肉
- 旅游知识|烟台哪里好玩，烟台有哪些好玩的地方
- 旅游知识|辽宁哪里好玩，辽宁有什么好玩的
- 宅家美食 | 口感软嫩不油腻，一起来学做“拌茄子”
- 旅游知识|海南哪里好玩，海南哪里好玩又便宜