【清炒菜花】
【食材】：菜花300克 ， 小米辣2个 ， 大葱少许 ， 生姜2片 ， 原汁酱油2勺 ， 盐少许 ， 植物油少许
【制作方法】：
1、把菜花掰成小朵 ， 清洗一遍 ， 然后泡入淡盐水中浸泡10分钟 。 菜花的花朵里容易有小虫 ， 泡盐水中小虫会自动出来 ， 然后流水冲洗干净 ， 沥干水分就可以了 。
2、大葱切成葱花 ， 生姜切丝 ， 小米辣切丝备用 。
3、热锅冷油 ， 放入葱花、姜丝、小米辣爆香 。
4、再放入菜花翻炒拌匀 ， 滴入2勺原汁酱油 ， 翻炒拌匀 ， 加入少许清水 。
5、炒至菜花变软后 ， 加入少许食盐调味 ， 酱油有盐 ， 如果咸味够了 ， 就不需要再加食盐了 ， 根据个人口味咸淡适当调节 。
6、拌匀后即可关火 ， 把炒好的菜花盛入盘里 ， 即可食用 。
小贴士：
1、菜花好吃 ， 但是很多朋友说不会清洗 ， 可以先将菜花掰成小朵 ， 放进盐水中浸泡十分钟左右 ， 这样藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了 ， 而且还可有助于去除残留的农药 。 这种方法也适合清洗西兰花、甘蓝等蔬菜 。
2、菜花炒的时候不容易入味 ， 加点清水 ， 熟得快 ， 又方便入味 ， 喜欢半熟的可以快炒两三分钟 ， 喜欢全熟的可以超软 ， 我家孩子爱吃全熟的 ， 大家可以根据口味来决定炒制的时间 。
清炒菜花怎么做？ 品味更多美食 ， 享受更多健康 。
炒菜花是一道很不错的家常炒菜 ， 说实话也算是家常菜中的大佬了 ， 不过能炒的嘎嘣脆的还是少数 ， 这个菜花不同于其他一般的蔬菜 ， 不像绿叶类的蔬菜 ， 大火快炒就熟了 ， 花菜相对来说比较的硬 ， 根蒂比较的厚实 ， 炒起来就比较花费时间了 ， 甚至都炒不熟就出锅了 ， 也有很多人炒出来的不是软就是碎 ， 当然还是脆了才好吃 ， 好吃也就是菜入了味了 ， 所以怎么能让菜花又脆又入味是一个令人深思的问题 。
菜花的营养成分和营养价值相比其他的蔬菜来说还是比较高的了 ， 特别是它的维生素含量是非常高的 ， 适用这道菜的人群是非常的广 ， 不忌口 。 有很多人为了方便快捷的炒菜花 ， 喜欢给菜花焯水 ， 其实这是导致菜花不脆的一大原因 ， 焯过水的菜花在进行翻炒之后就会非常的软 ， 没有什么口感 ， 而且经过了高温的处理之后 ， 很多的营养成分也就流失了 ， 那么怎么才能做好一道炒花菜呢 ， 其实是很简单的 ， 我们再往下看看就知道有多简单喽 。
1.首先就是清洗菜花 ， 菜花的表面坑坑洼洼有很多缝隙不好清洗 ， 这个时候我们需要将花菜大头朝下 ， 然后浸泡在盐水之中 ， 而且盐的使用量需要大一些 ， 这样才能够让水中的渗透压更高 ， 自然对于清理的效果也是很好的 ， 一般需要10分钟左右的时间 ， 就可以将花菜中的很多细菌以及螨虫全部清理干净 ， 之后在放入到清水中进行清洗几遍就可以了 。
2.清洗之后的花菜 ， 就可以掰成小朵 ， 然后把配料：干辣椒切小段 ， 大葱切段 ， 蒜瓣拍碎
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