保护肠道
燕麦中的可溶性纤维——β-葡聚糖 ， 不能吸收 ， 在大肠中发酵 ， 产生丙酸、丁酸等短链脂肪酸 ， 可以抑制腐败菌 ， 促进益生菌 ， 维持肠道菌群平衡 ， 防止腹泻或便秘 。
补钙
燕麦富含钙、磷、铁、锌等矿物质 ， 其钙的含量是精白大米的7.5倍 ， 虽说燕麦中的钙吸收率不如牛奶 ， 但补钙效果位于各类谷物之首 ， 常吃可以促进骨骼发育 ， 预防骨质疏松 。
有益心血管系统
燕麦米中含有一定量的皂甙 ， 具有降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能;燕麦中所含大量亚油酸 ， 可以防治高胆固醇和动脉硬化症;燕麦麸中含有大量纤维素 ， 可以维持血糖正常 ， 平衡和抑制胆固醇吸收;对保健和预防心血管系统很有帮助 。
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