第一步：首先把虾处理干净 ， 去掉虾线和虾须 ， 清洗干净备用；葱切段 ， 姜切片备用 。
第二步：锅中倒入适量的水烧开 ， 放入葱段和姜片还有适量的料酒去腥 ， 虾开水下锅 ， 加入适量的食盐调味 ， 煮至虾身弯曲 ， 颜色完全变红之后就可以捞出来了 ， 装盘即可食用 。
小贴士：
1、做水煮虾一定不要加太多的调料 ， 只需要葱姜料酒去腥 ， 食盐调味就可以了 ， 这样才能吃到虾的原汁原味 。 其他调料香料一概不要加 ， 否则只会掩盖虾的鲜味 ， 起到反作用 。
2、水煮虾要开水下锅 ， 因为冷水下锅的话虾很容易煮老；煮的时间也不要太长 ， 煮至虾身弯曲 ， 颜色完全变红就可以了 ， 煮的时间过长口感也会变老 。
其实水煮虾的做法非常的简单 ， 要想吃到虾的原汁原味的话 ， 一定要注意调料不能多放 ， 还有火候 ， 这样煮出来的虾肉质Q弹紧实 ， 不干不柴 ， 非常的鲜嫩 ， 而且没有一点腥味 ， 非常的好吃 ， 大家喜欢的话可以试试哦 。
好吃的水煮虾的做法 【水煮大虾】食材：鲜虾 ， 盐 ， 大葱 ， 生姜 ， 生抽 ， 陈醋
新鲜的大虾是做水煮大虾的关键 ， 那么买大虾时怎样才能挑选到新鲜的大虾呢？首先 ， 挑选颜色呈青色个体匀称饱满 ， 虾壳密集清晰 ， 弹跳有力的大虾 。 然后用手捏大虾 ， 虾肉紧实有弹性 ， 虾头连接完整不脱落 ， 闻着有海鲜特有的腥味 ， 这样的大虾比较的新鲜 。
1.去掉大虾的虾线 ， 剪掉虾枪 。 把虾头稍微弯折一下 ， 牙签很容易挑出虾线 。 虾线是虾的消化道 ， 不仅脏而且还有很大腥味 ， 不去掉的话会影响虾的鲜味 。
2.将大虾洗净沥水 ， 放入生姜片和葱段 ， 少许盐 ， 翻动几下后腌5分钟去除虾的腥味 。 将生姜切成末 ， 倒进生抽和陈醋调成蘸汁 。
3.锅中倒进水 ， 做水煮大虾水不宜过多 ， 水多会造成虾肉营养流失 ， 一般水和虾的比例为2:1 。 在锅里放几片生姜 ， 将水烧至锅底有轻微的小气泡的时候放进大虾 。 煮大虾万万不可等开水才下锅 ， 开水下锅的话大虾受热不均匀 ， 虾肉很容易发硬发柴 。
4.煮到大虾颜色变红弯曲时 ， 将大虾捞出沥水装盘 。 做水煮大虾 ， 鲜嫩好吃的关键一点是煮制时间 ， 煮的时间短虾肉不熟 ， 煮的时间太长 ， 虾肉变老口感发柴 。
煮好的大虾蘸调好的蘸汁就可以吃了 ， 这样做的水煮大虾营养不流失 ， 肉质非常的鲜嫩还没有腥味 。 虾壳含有甲壳素和丰富的钙 ， 吃大虾时剥下的虾头和虾壳 ， 千万别扔掉 ， 将虾壳洗净油炸至焦脆 ， 然后用辣椒炒 ， 又香又脆特别美味 。
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