准备食材如下：儿菜500克 ， 虾米20克 ， 食盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙
具体做法如下：将儿菜清洗干净后 ， 削去老皮 ， 然后切成小块 ， 起锅加油烧热 ， 将儿菜倒入锅中翻炒一会 ， 再倒入虾米翻炒均匀 ， 接着倒入1碗清水 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1茶匙鸡精 ， 然后盖上锅盖 ， 焖煮10分钟 ， 10分钟后汤汁不多时即可出锅！
菜头角的做法 ， 菜头角怎么做好吃 ， 菜头角的家常 芥菜头是一种外形似球的蔬菜 ， 在我国很多地方都能看见它的身影 。 芥菜头的食用价值很高 ， 口感很好 ， 所以喜欢吃的人很多 。 关于它的做法 ， 想必是很多喜欢吃它的人迫切想知道的事情 。
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火腿丝炒芥菜头
食材：芥菜头、火腿、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量 。
做法：
1、把芥菜头一片片撕开洗干净 ， 然后切小块 。
2、把火腿切丝 ， 锅里煲开水 ， 放芥菜头进去灼一下 。
3、下油放进蒜头 ， 放进芥菜头炒 。
4、过一会放进火腿丝继续炒 ， 最后加上盐和酱油调味 。
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猪肉炒芥菜头
食材：猪肉、芥菜头、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量 。
做法：
1、把芥菜头切开几大块洗干净 。
2、再把芥菜头切小块 ， 猪肉切块备用 。
3、锅里煲开水 ， 把芥菜头放进去过一下水 。
4、下油放进蒜头 ， 然后再放进猪肉 。
5、把芥菜头放进去一起炒 ， 最后加盐和酱油调味 。
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腊肉炒芥菜头
食材：腊肉、芥菜头、色拉油适量、鸡精适量、干辣椒适量、水少许 。
做法：
1、腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右 。
2、将芥菜疙瘩去掉老皮 ， 切成片备用 。
3、将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用 。
4、锅烧热后放入切好的腊肉 ， 小火煸出肥油 。
5、加入辣椒煸香后 ， 倒入切好的芥菜大火翻炒 ， 芥菜熟后加入鸡精拌匀即可
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芥菜头炒鸡肉
食材：芥菜头、鸡肉、食盐适量、酱油适量、蒜适量、调和油适量 。
做法：
1、把芥菜头灼一次水 ， 倒出来控干水份 。
2、下油放进蒜头 ， 然后倒进芥菜头 。
3、放进鸡肉继续炒 ， 最后加盐和酱油调味 ， 就可以食用了 。
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家庭自制酱芥菜头
食材：芥菜头、食盐适量、酱油适量、甜面酱适量、白糖适量 。
做法：
1、芥菜头洗净 ， 去掉顶部和根部的薄皮 。
2、先切成片 ， 再切成条 ， 用适量的盐拌匀 ， 腌制一夜 ， 中间翻动两次 。
3、沥干杀出来的水分 ， 然后在盖帘上晾至表皮干 。
4、甜面酱和酱油入锅烧开 ， 可以根据自己的口味适量添加糖 。
5、彻底晾凉后 ， 和晾好的芥菜条混合拌匀 ， 收入密闭的容器中低温保存 ， 随吃随取 。
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芥菜头的食用价值
1、补充维生素 ， 缓解疲劳 。 芥菜头是补充维生素的好来源 ， 它里面含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D ， 还有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质 ， 在机体的氧化还原过程中发挥积极作用 ， 增加大脑中的含氧量 ， 可以醒脑提醒 ， 消除人体的疲劳 。
2、促进食欲 ， 帮助消化 。 芥菜头中含有特殊的香味 ， 可以增进食欲 ， 帮助消化 。 芥菜头中含有丰富的食用纤维可以促进结肠蠕动 ， 减少宿便在肠中的停留时间 ， 预防便秘的发生 。
3、解毒消肿 ， 预防癌症 。 芥菜头有解毒消肿的功效 ， 能抗感染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合 。 它的药用价值受到人们的重视 ， 被用来辅助治疗感染性疾病和解毒防癌 。
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