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美食知识|蛋饺怎么做，速冻黄金蛋饺炸还是煮

小知识


请问蛋饺怎么做? 主料：鸡蛋4个、猪肉馅150克 。
辅料：香葱2棵、生抽适量、姜适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、食盐适量、老抽少许、香油适量 。
蛋饺的做法：
【美食知识|蛋饺怎么做，速冻黄金蛋饺炸还是煮】1、主要食材：猪肉馅、鸡蛋 。
2、香葱切末， 姜切末 。
3、切好的葱姜末放入肉馅中， 依次加入食盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡粉、食用油等调料 。
4、搅拌均匀至微微上劲 。
5、鸡蛋打入碗中， 加入2茶匙水淀粉 。
6、充分搅拌均匀 。
7、小煎锅中刷薄油， 加入1茶匙蛋液迅速旋转锅子使蛋液铺匀 。
8、放入适量的内馅 。
9、等到蛋皮微微凝固， 将蛋皮的一端掀起， 对折成饺子状， 用筷子贴着肉馅的形状轻轻按压几下黏住 。
10、取出放在干净的容器里
11、全部做完后入锅蒸8分钟即可 。
12、成品 。

如何做蛋饺视频,家常做法 所需材料
烹制材料(四人份)
材料：
猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙) 。
腌料：
白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 。
调料：
花生油(8汤匙) 。
原料：
鸡蛋数只、瘦肉若干 。
备注：
把鸡蛋打到碗里搅散， 可以放少许盐， 搅匀；瘦肉若干， 剁碎， 放盐适量， 拌匀；其它配料根据自己喜好自由发挥， 可放在蛋里或者肉里， 如肉里可放茡萕以利爽口， 减少肉量 。
做法
1、开小火， 放少许油于锅里， 锅面按反时针摇动， 使油均匀沾到的锅底， 油量以此时锅底没有明显积油为宜 。
2、一两匙蛋液入锅， 并把锅面按顺时针方向摇动， 使蛋皮面积尽量扩大， 中间不要出现窟窿；
3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状， 筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行， 放入蛋皮中心；
4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅 。
5、把整个蛋包肉反过来炸， 蛋饺即可成形， 根据需要可多次翻动；以上过程速度要快， 两人同时操作比较方便， 如果一个人火就再小点；
6、炸多久自己掌握， 通常整体金黄色即可捞出， 但还不能吃， 因为肉还没完全熟 。
7、重复以上步骤N次， 即可炸出N个蛋饺 。
蛋饺怎么做？ 制作蛋饺的方法是非常简单的， 可以先把肉打碎以后放到碗里面添加适量的葱， 生姜， 花椒水， 香油， 鸡精， 胡椒粉， 生抽， 十三香以及盐， 搅打以后放在一边备用， 把生粉水放到碗里， 再加入鸡蛋， 顺时针搅打好以后备用， 然后再加入适量的盐， 锅的温度调高以后预热结束， 刷上一些油， 再改成低档， 每一个格子里面都倒入适量的蛋液， 稍微摇晃均匀， 里面放上一些肉碎， 凝固以后对折起来， 等到全部做好以后后就可以吃了 。
如果想要给宝宝制作好吃的蛋饺， 那么就需要准备一些蒸饺， 锅中加入适量的油烧热， 把蒸饺放进去， 再添加适量的冷水， 锅盖盖上以后用中小火煎一下， 鸡蛋打进碗里面， 添加适量的盐以及葱花搅拌均匀， 倒进饺子锅当中， 盖上盖子， 用小火再继续的煎煮一会儿， 火候不能过大， 否则底部就会变焦 。
蛋饺的营养价值
蛋饺里面含有非常丰富的钾元素， 钙质， 铁元素， 维生素， 脂肪以及蛋白质， 能够起到修复肝脏作用， 而且它里面的卵黄素， 卵磷脂含量丰富， 能够让身体发育变得更好， 还可以保证神经系统正常， 让记忆力有所提高， 健脑益智的作用是非常不错的 。
适当的吃一些蛋饺还能够让肝细胞的再生能力有所提高， 蛋饺里面的微量元素， 维生素b含量丰富， 能够让身体里面的物质被有效的氧化分解， 这样癌症出现的几率就不会那么高， 还能达到滋阴润燥， 补血， 安神， 养心效果， 所以适当的吃一些还是很不错的 。

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