怎么煮才是稀饭 粥营养丰富，容易消化，是老少皆宜的一种家常食物，怎样煮粥才能又快又好喝呢？
粥煮得好喝不好喝，跟时间长短有很大关系，时间太短，汤清米硬口感不好，要想粥煮的软糯可口，必需要有足够的时间慢慢熬煮，短则要四十分钟，长就得一个小时，甚至要更长的时间，既费时又费力 。
现在人们喜欢用电压力锅，把所有食材一下子全放进锅里，按照设定好的程序操作，也能煮出可口的米粥 。 我喜欢用传统的方法煮粥，可以根据自己的口味，随时往锅里添加一些食材 。
煮的粥多了，慢慢总结了一些小经验，可以在较短的时间里，煮出各种美味的营养粥 。
煮纯米粥，就是只有水和米一起煮，等水开了米下入锅内，充分沸腾五分钟后，往锅里加一勺凉水，沸腾后两三分钟，再加一次凉水，一般重复加三次凉水，粥就已经煮的黏糊糊的，米香四溢了，这比平时煮粥用时要节省十几分钟时间 。
煮杂粮粥，比如用黑米、薏米、莲子等比较硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干净放进锅里，趁着吃早饭的时间，先打开火加热，不要等水开，只要热了就关火 。 晚上下班回到家，所有材料都已经泡的的很软了，这时候开火煮粥，水开后点几次凉水，会比平时省一半的时间 。
如果没有来得及泡，现做也来得及，把所有材料洗净放进水锅里，煮到水开了就关火，让那些难煮的食材在热水里焖，利用这个时间可以做些其他家务，半个小时或更长时间以后，再开火接着煮，也可以煮出一锅软糯可口的米粥，而且还能节省三分之一的时间 。
需要注意的是，煮杂粮粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮，这样煮出的粥才能软、糯，如果再加点银耳，就会在软糯中更增添一些滑爽 。 节省了时间，同时也节省了燃气，一举两得，不妨一试 。
稀饭怎么煮好吃？煮熟要多长时间? 1，淘：无浮尘无杂质即可 市面上卖的免淘洗米，多半是抛过光的，那是只有懒人才会去买的 。 米中精华尽在表皮，这一抛光后，精华还能剩多少呢？但你要是太使劲淘呢，那又错了，流走的那些白花花的浊液中可尽是米中精华 。 所以淘米时，只要做到无浮尘、无杂质也就可以了 。
2，泡：让白米“瓦解军心接下来是泡，要用清水将白米泡过一夜方可熬粥 。 粥之真味，在于水米之间的那种胶状液体之中，如果不泡，那米粒必然得用火猛力催之，这样的米汤也就必然难以稠滑 。 而泡则要温柔许多，这在兵法上，叫做“瓦解军心” 。 3，上油：让香粥更滑
泡过一夜的米会有一些发涨，接下来把水沥干，放入适量花生油搅拌，直至每一颗米粒都油花可鉴 。 除了能使粥更滑，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多，当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，本来就“军心涣散”的米粒，就会率先在这个部位“开花”，这是熬粥最关键的“要诀” 。 4，放水：滚水悠着点漫
接下来是放水煮粥了 。 慢着，你是放凉水还是放热水呢？放凉水？你又错了，得放滚烫的开水 。 而且这开水还不能冲下去，得事先将一个勺子放在米粒上，水要慢慢地倒在勺子里，慢慢地漫到锅里 。 火候：介于文武之间
好了，最后一个问题是火得开多大？把粥烧开时，火是越大越好，这样米才会容易开花 。 但粥锅开了以后，你却不能掀开了盖子就走人，你得细心地待候着它 。 火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄，那样的话，粥之真味全失，你就白辛苦一回了；但火太小了显然又不能使粥“糊化” 。 最好的火候应该是介于文武之间，粥已沸而汤不溢，锅盖只要露出一个出气口即可 。 这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间，要产生均匀的、温柔的，但却是有足够力度的碰撞与磨擦 。 这时米粒会一点一点糊化起来，粥汤会一点一点浓稠起来，米香也会一点一点渗透出来 。
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