馒头蒸多久才会熟蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟 。 具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分：
1、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟即熟 。 由于馒头没有发酵到位，直接开水下锅蒸会导致馒头内的酵母菌失活，无法继续发酵，而馒头的表层也会因为过早接触开水高温而蒸熟发硬，内侧无法再蒸熟，最终导致成品馒头蒸不大，又小又硬还不熟；
2、馒头如二次发酵已到位，可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟即熟 。 由于馒头本身已经二次发酵的又白又大，此时不需要再冷水下锅，否则馒头可能会因为蒸的时间太长而塌陷，此时可以首选热水下锅猛火蒸15分钟即可完整蒸熟，时间上虽更短，但馒头也能又白又大 。
馒头一般要蒸多少时间？馒头是我国传统面食之一，也有地方叫“馍馍”、“蒸馍”之类的，在北方很多地区算是最为常见的主食 。 在以前对于很多家庭主妇来说，能蒸出洁白、松软的馒头可是很有面子的事情，我特别喜欢吃面食，几乎隔三差五的就会蒸一次馒头，基本上天天都在吃馒头 。 其实蒸馒头是没有确定的一个时间的，蒸馒头的时间要根据馒头的大小而定，一般情况下15到30分钟之间都可以蒸熟 。
也有人说冷水开蒸(我试过，顶层馒头严重变形 。 如果火力不足最顶层笼屉馒头一定是生的) 。 因此我常常是开水开蒸(馒头醒发状态好和夏季都用此方法) 。 一定不会出现馒头变形或生了的现象 。 而且都是冒热气后再把蒸屉码上去蒸，这可能跟面的性质有关，用了老面，加了小苏打，也许还加了泡打粉，这些物质综合在一起后就需要尽快受热才能发好，成品才会比较疏松 。
如果馒头蒸的时间长了，不但表面有水滴或容易表面起泡，造成表面不光滑，还费了烧的；如果馒头蒸的时间短了，会造成馒头不熟，口感发腻，手指按压馒头表面，不能恢复原状 。 馒头揉好一定要醒发，放笼屉里醒发二十分钟，盖盖点火，大火烧至冒蒸气调至中火，蒸二十分钟灭火等待十分钟再打开锅盖，千万不能灭火就打锅盖，那样馒头就塌陷啦 。
毕竟自己做的东西比较放心！蒸馒头的时间，没有差别，开锅上汽开始计算，蒸30分钟就可以了！注意中间不要开盖！另外，30分钟蒸熟之后不要马上开盖，以防锅盖的滴水烫伤馒头表皮慢慢揉成表面光滑的面团，揉面的时候一定要有耐心哦，用保鲜膜盖上，等1个小时左右，让面发酵至两倍大小 。 等面发好后，用手指戳一个洞，如果不会弹，面组织成蜂窝状就是最好的状态 。
馒头蒸多久最好吃共有三个问题：
1、蒸馒头要用什么火 。
蒸馒头一定要用大火 。 而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯（做好的生面团） 。 这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了 。
2、蒸的时间 。
这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所烝馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间 。 还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了 。
3、蒸熟了怎么办 。
蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透 。 不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了 。
第一次蒸馒头，一般是蒸多长时间？馒头是我国传统面食之一，也有地方叫“馍馍”、“蒸馍”之类的，在北方很多地区算是最为常见的主食 。 在以前对于很多家庭主妇来说，能蒸出洁白、松软的馒头可是很有面子的事情，至少我妈妈每次蒸出不错的馒头都是很开心的 。
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