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美食知识|蒸鸡蛋多久，水煮和蒸鸡蛋

小知识


蒸鸡蛋需要几分钟一、 鸡蛋需要蒸多久能熟
1.通常来说 ， 蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟 ， 蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右 ， 然后转为小火蒸大约五分钟 ， 这样鸡蛋就差不多蒸好了 。 需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长 ， 如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感 。 我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅 ， 实际上 ， 鸡蛋最好是在水逐渐被烧的有些温了以后 ， 放入锅中 。 此时 ， 蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了 ， 要是鸡蛋直接热水下锅的话 ， 就可能会出现外面熟了 ， 但里面还有点生的情况 。 还有一点是 ， 不要放太多的水 ， 如果水放多了 ， 很可能会出现蛋液不凝固的现象 。
2. 煮鸡蛋 其实是非常简单的 ， 但有很多人在用错的方法煮鸡蛋 。 如果煮的时间太短 ， 鸡蛋可能还没熟 ， 偶尔煮的时间太长 ， 会使鸡蛋壳破裂 ， 这样鸡蛋煮出来就不好吃了 。 一般来说 ， 鸡蛋在沸水里煮五分钟就可以了 ， 而用凉水煮鸡蛋的时候 ， 水开后三分钟后就可以捞出了 。 现在许多人都认为煮鸡蛋的时间越长越好 ， 因为这样煮出来的鸡蛋肯定是熟的 ， 但是这时鸡蛋的确是熟了 ， 但是如果煮鸡蛋的时间超过十分钟 ， 鸡蛋内部会发生很多的化学变化 ， 生出一些硫化物质 ， 使鸡蛋的营养物质流失 。
3.有的时候煮鸡蛋 ， 鸡蛋壳会破裂 ， 有一个原因肯定是煮的时间太长 ， 还有一个原因应该是用开水煮鸡蛋 ， 因为如果鸡蛋突然遇到大量热水 ， 根据 热胀冷缩 的原理 ， 就会发生膨胀 ， 然后就会出现破裂的现象 。
鸡蛋有很多种吃法 ， 根据营养的吸收消化效率来说 ， 蒸鸡蛋吃时的效率是100% ， 炒鸡蛋是97% ， 煎鸡蛋 是81.1% ， 水冲蛋是92.5% ， 生吃在30%到50%之间 。 由此 ， 可以很明显的看出 ， 蒸鸡蛋是最营养的吃法 。
蒸蛋多长时间【美食知识|蒸鸡蛋多久，水煮和蒸鸡蛋】一般的蒸蛋要蒸7-8分钟 。
如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话 ， 7-8分钟左右蛋基本已经熟 ， 这时的蛋会比较滑嫩 。 如果放在微波炉里蒸的话 ， 时间控制在六分钟左右 ， 否则的话就容易变老 。 而在蒸箱里面中的话时间则更短 ， 五分钟左右就可以了 。
蒸蛋技巧
1、用凉开水 。 因为未烧开过的冷水里有空气 ， 蒸蛋的过程中水被烧开后 ， 空气排出 ， 蛋羹就会出现蜂窝 。 而凉开水内没有空气 ， 用它来搅蛋液 ， 蒸出的蛋羹表面就会很光滑 。
2、蛋液和水的比例是1:1-1：1.5之间 。
3、蒸碗上必须单独盖盖子或保鲜膜 ， 不然蒸的过程中产生的水汽会滴落到蛋羹上 ， 影响嫩滑平整 。

蒸鸡蛋多久蒸熟蒸蛋要蒸多久
鸡蛋要大约十五分钟才会蒸熟 ， 我们在蒸鸡蛋时最好是在冷水被烧温了以后再把鸡蛋放入锅中 。 除此之外 ， 蒸鸡蛋时应该把鸡蛋和水按照1：1.5的比例混合在一起 ， 最后加入适量的盐搅拌均匀就可以放入锅中蒸了 。
蒸鸡蛋大约要花费十五分钟左右的时间才能蒸熟 ， 我们可以先用中火把鸡蛋蒸十分左右 ， 然后再转小火把鸡蛋蒸五分钟 ， 这样鸡蛋就差不多能蒸好了 。
很多人平时在蒸鸡蛋的时候都不知道应该冷水下锅还是热水下锅 ， 其实鸡蛋最好是在冷水被烧温了以后再放入锅中 ， 这样蒸出来的蛋就会非常的嫩滑 。
除此之外 ， 蒸鸡蛋需要先把鸡蛋磕入碗中打散 ， 然后往鸡蛋中加入分量是它1.5倍清水并搅拌均匀 ， 接着再往蛋液中加入适量的食盐 ， 最后把它放入锅中蒸熟就可以了 。

一般的蒸蛋要几分钟？蒸蛋一般几分钟

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