藻类、菌类蔬菜有哪些 菌藻类主要指蘑菇、香菇、金针菇、木耳、银耳等真菌类食物以及海带、紫菜、裙带菜、发菜等海藻类食物 。 菌藻类食物富含蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素和微量元素 。 干品香菇、蘑菇、发菜、木耳等蛋白质含量在15％以上 ， 且必需氨基酸含量较高 。 菌藻类含维生素C和β胡萝卜素都很少 ， 但B族维生素含量较普通蔬菜高 。 海带、紫菜、裙带菜等海藻类含有大量的碘 。
天然绿藻类食物有哪些 藻类是单细胞的和多细胞的 ， 结构都比较简单 ， 一般没有根、叶、茎等器官的分化 ， 我们主要吃的是藻类植物的叶~
藻类食物有哪些？ 藻类在海洋生物资源中占有特殊的重要地位 ， 人们常食用的藻类有：蓝藻中的地木耳、发菜、葛仙米、大螺旋藻；绿藻中的绿紫菜、苔菜、石莼；红藻中的紫菜、石花菜；褐藻中的海带、裙带菜 。 大多数海藻性甘、味寒、属咸 ， 是人们颇为喜爱的产品 。
哪些藻类食物富含DHA 提起海藻 ， 人们一定会想起那种吸附于礁石、贝壳之上 ， 粘稠而柔软的绿色生物 。 不错 ， 微型藻类正是这种能在水下形成一个薄而粘稠层带的柔软的有机生物 。 你也许曾在海滨见过这些小家伙 ， 但如果听说要把它们做成一顿美味的早餐 ， 你又作何感想呢？最近 ， 以各种海藻为原料的食品开始在德国大行其道 ， 备受广大食客的青睐 。
众所周知 ， 海藻作为一种高能量食品 ， 一直在日本人的日常饮食中占据着重要地位 。 有资料表明 ， 日本人每天的饮食中有10％是藻类食品 。 在法国、挪威和爱尔兰等欧洲国家 ， 海藻也经常出现在饭馆的菜谱上 。 近来 ， 一向以刻板、严肃著称的德国人也渐渐抵挡不住味美营养的藻类食品的诱惑 。
对于柏林人托马斯·比埃谢而言 ， 海藻就像果酱与鸡蛋一样 ， 已成为每日早餐中必不可少的一道食品 。 每天清晨 ， 他都会坐在洒满阳光的阳台上 ， 将黄油抹在一种灰绿色的面包圈上 。 这种面包圈正是在加入海藻后烘焙而成的 。 “它的味道好极了！”比埃谢说 ， “至少比普通面包圈好吃 。 ”但是 ， 同样生活在柏林的面包师德克·佩德尔特也说：“还有不少顾客会被这种奇特的颜色吓倒 ， 而且你很难说服他们 。 ”
来自耶佛尔的多尔特·克拉茨克的拿手菜是用虎耳菜和虾做成的意大利面条 。 虎耳菜其实是一种看似马尾的藻类植物 ， 将其切碎后与虾和蒜茸调成卤汁浇在热气腾腾的面条上 ， 确实诱人无比 。
小球藻、螺旋藻等微型海藻较适合加入面食 ， 而且它们都很易于养殖 。 一个大水槽或是玻璃缸 ， 加上充足的空气或是二氧化碳 ， 就足以构成一套海藻养殖设备 。 当然 ， 足够的光照也是极为重要的 ， 光照越多 ， 这些有机体生长得也越快 。 在经过捞取、烘干和研磨之后 ， 人们将这些海藻变成粉末 ， 从而便于面包师将它们揉进面团中 。 不要觉得这种看上去绿油油的海洋植物会令人大倒胃口 ， 实际上 ， 这些在水槽中养殖出的藻类远比海洋中生长的清洁得多 。 而且 ， 这种养殖法还能保证稳定的质量 ， 防止一些有毒物质的污染 。
据不来梅一所科学研究院的海洋生物学家克里斯蒂安·温克介绍 ， 迄今为止 ， 人类已发现6000多种不同的海藻 。 而如此繁多的种类 ， 自然也令海藻具备了各不相同的功用 。 微型藻类 ， 例如以螺旋藻为代表的蓝绿藻 ， 在经过烘干、研磨等工序后可制成一种粉状的食品添加剂 。 而棕藻则是一种典型的大型藻类 ， 它们大多生长在浅海的礁石上 ， 其长度甚至达到50多米 。 琼脂正是从棕藻中提取而来 ， 常被作为一种配料加入到孩子们最爱吃的冰激凌或糖果中 ， 以维持其晶体状态 。 红藻味道鲜美且营养丰富 ， 其维生素C的含量甚至远远高于柑橘 。
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