【夏至节令特色美食推荐】俗话说“冬至饺子 ， 夏至面” 。 《荆楚岁时记》说：“六月伏日进汤饼 ， 名为避恶 。 ”恶 ， 疾病和污秽也 。 伏天苍蝇细菌多 ， 易患肠道疾病 ， 而“汤饼”即面条 ， 用开水沸煮 ， 趁热吃 ， 这可能是古代伏天污染最少的食品 ， 会大大减少疾病的发生 。
夏至天气炎热 ， 人们脾胃功能差 ， 因此 ， 日常饮食宜清淡不宜肥甘厚味 ， 要多食杂粮以寒其体 ， 不可过食热性食物 ， 以免助热 。 苦味食品也是夏至时节的养生食物 ， 因苦味食品中含有氨基酸、维生素、生物碱、苦味质 ， 具有促消化、增进食欲、提神醒脑、抗菌消炎的功效 ， 此时节可适当多吃 。 养生专家们还认为 ， 在早晚餐时喝点粥、汤是大有好处的 ， 这样既能生津止渴、清凉解暑 ， 又能补养身体 。 此时节推荐养生食谱为：
【排骨香粥】
材料大米半杯 ， 棑骨150克 ， 丝瓜100克 ， 花生3大匙 ， 姜8片
调料盐1小匙 ， 胡椒粉少许
做法
大米洗净 ， 沥干 ， 加盐及1大匙油腌20分钟 。
排骨洗净 ， 斩小块 ， 放入沸水内汆烫 ， 取出冲净；丝瓜刨去硬边 ， 切块 。
锅内加水 ， 放入花生、排骨及4片姜煮沸 ， 改用中火煲30分钟 ， 然后加大米 ， 再煲45分钟成粥 。
油锅烧热 ， 爆香4片姜 ， 放入丝瓜炒香 ， 然后把丝瓜放入粥内 ， 续煲至丝瓜熟 ， 拌入胡椒粉调匀即可 。
功效：这道粥膳具有补养身体、抗衰老的功效 ， 是夏至一道不可多得的生津润燥佳品 。
【瓜皮五彩汤】
材料西瓜皮1大块 ， 猪肉馅20克 ， 胡萝卜、紫甘蓝、青椒、西红柿各适量
调料盐适量
做法
西瓜皮洗净 ， 把红瓤与硬的外皮去掉切成条；胡萝卜、紫甘蓝、青椒分别洗净后切丝；西红柿洗净去皮切块 。
锅置火上 ， 放油烧热 ， 炒香肉馅后加入清水大火烧开 ， 把所有材料放入锅中 ， 大火炖熟 ， 加盐调味即可 。
功效：新鲜的西瓜与瓜皮都可以增加皮肤弹性 ， 平缓皱纹并增加皮肤光泽 ， 搭配胡萝卜、紫甘蓝、西红柿等蔬菜 ， 还能有效防止夏季曝晒对皮肤造成的伤害 。
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