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早点类： 胡辣汤、水煎包、咸豆腐脑、油馍、小笼包； 小吃类： 热豆腐、热干面、凉皮 ， 米皮 ， 米线、凉粉、烙馍豆腐窜； 主食类： 1.汤面：①（豌豆）粉浆面条、②芝麻叶面条； 2.捞面、卤面、杂酱面；面条手擀而成 ， 其中西京酒店石家手擀面素有“天中第一面”之称 。 3.烙菜馍、烙馍（发面饼、焦馍）、火烧； 4.粥类：稀饭（面糊煮沸）、小米粥、米粥； 清真类： 馓子、罐饺子、（卤）羊肝羊肺、羊肉汤、牛肉（杂）汤 肉食类： 卤兔肉、卤狗肉、卤羊蹄
民俗文化
1、民间舞蹈 本地节目喜庆时有龙门舞、旱船舞、骑驴舞、推车舞、抬花轿、狮子舞、高跷舞和竹马舞等 。 此外 ， 还有铜器会 ， 每逢春节前后 ， 与各种舞蹈连在一起 ， 形成数里长龙 ， 锣鼓喧天 ， 十分热闹 ， 至元宵节达到活动高潮 。 2、民间工艺 本地民间工艺有剪纸、泥塑、吹糖人、扎彩、打铁花、木刻、缝制布玩具、木偶 ， 麦秆编织、雕花核桃扣 ， 其中汝南罗店镇天中麦草画享誉海内外 。 3、民间戏曲 本地主要戏剧剧种有豫剧、越调和曲剧 。 4、宗教信仰 本地主要有五大宗教 ， 即天主教、基督教、伊斯兰教、佛教和道教 。 其中天主教和基督教是鸦片战争后传入的 。 伊斯兰教是随着回民在本地定居而传入；佛教的传入始于东汉；而道教则是我国土生土长的一种宗教 。 5、民间习俗 本地晚饭叫“喝汤” ， 喜面食 ， 面条、油馍、油饼、饺子在本地饮食中占重要位置 ， 饺子又名“扁食” 。 天中市的面食历史悠久 ， 风味独特 。 相传两千多年前 ， 孔子周游列国到蔡国（今新蔡县） ， 叶公曾用沈岗油馍招待他 。 本地亲朋、邻里之间给生孩子人家送礼品道喜为“送祝糜” ， 赴酬道喜的筵席为“吃祝糜” ， 结婚有“送好”（男方父母到女方家送给女孩买衣服钱）、“定日子”（双方父母商定结婚日）、“添箱”（女方父母亲为女儿准备的嫁妆）的规矩 。 春节家家户户早上吃饺子 ， 放鞭炮 ， 正月初五为“破五” ， 认为过了这一天才能做事；农历二月二 ， 称“龙抬头”日 ， 男子有节前理发的习俗 ， 称剃龙头 。 “挪臊坡”　妇女生育满月 ， 娘家或亲邻接去住一、二日 ， 家中打扫卫生后再接回家 ， 亦称住弥月 。 “六十三 ， 送枣山” 。 父母年至六十三岁 ， 出嫁女儿蒸一座枣山送来 ， 亦有蒸馍的 ， 一岁一个 ， 祝愿父母健康长寿 。 “六十六 ， 割块肉” 。 父母年至六十六岁 ， 出嫁女儿买一块猪肉送来 ， 祝愿父母健康长寿 。
特色产品
泌阳花菇 ， 被称为菇中之皇 ， 香菇是世界名贵的食用菌珍品 ， 泌阳花菇又是世界一绝：古代谓之"山珍" ， 现代又赋予"植物食品顶峰"的美称 。 中国食用菌协会执行会长温凯曾评价：泌阳香菇甲天下 。 《中国食用菌》杂志总编辑张光亚评价道：泌阳花菇 ， 中华一绝 。 泌阳花菇获得国家质监总局原产地认证 ， 通过了国家质检总局的考察验收 ， 成为国家地理标志保护产品 。
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