夏天适合喝的汤有哪些 1.消暑佳品－八宝绿豆汤： 原料： 绿豆250克 ， 薏仁米50克 ， 青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克 ， 白糖500克 ， 糖水莲子40粒 ， 金丝蜜枣10粒 ， 糖桂花10克 ， 玫瑰花2朵 。 制作： 先将绿豆拣净质 ， 用水淘净 ， 放入盆内 ， 上笼用旺火蒸约30分钟 ， 至绿豆蒸酥为止 。 薏仁米、蜜枣淘洗干净 ， 放入小碗与豆同时蒸煮 。 然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁 ， 分成10份 。 最后 ， 将锅置于中火上 ， 加入开水1200克烧沸 ， 将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内 ， 再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可 。 特点： 这样做出来的八宝绿豆汤豆色鲜艳、清凉解暑 ， 为夏令消暑佳品 。 果料不齐 ， 也可用其他类似的东西代替 ， 效果亦佳 。 2.消暑糖水<<绿豆爽>>的制作方法： 绿豆爽是潮汕地区夏令清热消暑的一款美味小食 。 透明的汤水 ， 淡黄色的米粒状绿豆 ， 和着白色的白果、莲心 ， 干干净净的卖相吃起来特别爽口 。 主料：去皮绿豆100克、白果100克、白糖300克 ， 淀粉少许 做法： 1、将去皮绿豆洗净用温水泡2小时直到软为止； 2、将高压锅置于火上 ， 加入清水500克 ， 依次下白糖、去皮绿豆、白果 ， 用旺火煮25~35分钟后 ， 下淀粉勾成薄芡； 3、取一个透明杯子 ， 将绿豆爽盛入杯中 。 把杯子放进冰箱速冻抽屉 ， 23个小时后即可取出饮用 。 煮家心得：煮绿豆爽最讲究火候和时间 ， 还有感觉 ， 只有用心去熬的才会好喝 。 绿豆爽的吃法也是花样多多 。 可以趁热 ， 吃出汤汁的香甜 ， 也可以将煮好的绿豆爽放入冻柜中令其结冰 ， 然后取出 ， 敲碎吃 ， 更能吃出清爽 。 3.龟苓膏 对于爱讲究清热解毒的广州人来讲 ， 龟苓膏无疑是他们夏日的最佳甜品 。 吃时最好加上豆沙 ， 甜甜的搭配着龟苓膏的清苦 ， 相得益彰 。 DIY起来也并不困难 。 主料：龟苓膏粉20克 做法：1、将龟苓膏粉倒入碗内 ， 用一点点凉水将龟苓膏粉搅拌成糊状； 2、待龟苓膏粉融化均匀了再加点水调成一定浓度的液态状 。 不要一次加水过多 ， 容易结块； 3、烧开两小碗水 ， 将龟苓膏糊慢慢拌进去 ， 并不停搅拌使之完全溶解 ， 可用滤网过滤结块浮起的膏状 。 待其冷冻结块后即可食用 。 煮家心得：煮龟苓膏关键是煮的过程中要有耐心 ， 要不停搅拌使之均匀 ， 而且分量要搭配得当 。 吃时可以将膏体切成小块 ， 随意搭配鲜牛奶、红豆、椰汁等 ， 即可做成鲜奶龟苓膏、红豆龟苓膏、蜜糖椰汁龟苓膏等饮料 。 也可拌入西米露羹、银耳莲子羹等 ， 烹成健康又美味的龟苓膏西米露羹、龟苓膏银耳莲子羹等 。 4.雪耳番薯糖水 番薯糖水可以说是客家人的特色小吃 。 随处可见的番薯 ， 搭配上雪耳、淮山抑或是汤圆就能变成一道清凉的夏日美味了 。 主料：雪耳5克、红薯500克、生姜一片(拍松)、冰糖适量 做法：1、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、切成小片备用； 2、番薯去皮 ， 洗净 ， 切成厚块后用清水浸半小时 ， 浸时要时常换水； 3、烧开一锅水 ， 然后放入番薯、雪耳、生姜用慢火煮约20分钟(可视番薯厚薄而定) ， 再加入冰糖煮约30分钟即可食用 。 煮家心得：番薯能补虚益气、健脾胃、强肾阴 ， 尤其食欲不佳的人 ， 常饮此糖水能使食欲大振 。 煮番薯糖水最重要是火候要够 ， 将番薯煮溶 ， 味道才会出来 。 另外 ， 番薯浸清水后才煮 ， 就不会变黑 。 5.荷叶冬瓜薏仁糖水 基本特点：防暑消暑 ， 祛湿 ， 健脾胃 ， 利尿 。 材料：荷叶连梗２块 ， 冬瓜连皮５００克 ， 红糖１００克 。 药物：薄荷叶５克 ， 生薏仁５０克 。 做法：荷叶、冬瓜洗净 ， 加薄荷叶、生薏仁、水３碗齐煲 ， 煲至冬瓜稔 ， 下红糖 ， 再煲片刻 ， 汤成 。 说明:此汤有暑热外感头痛可饮 ， 平时作预防汤水亦有很益 。
推荐阅读
- 美食知识|小建中汤哪些人不适合，吃小建中汤正常反应
- 美食知识|虫草花哪些人不能吃，竹荪松茸虫草花鸡汤
- 美食知识|怎么炒米粉，新鲜米粉怎么炒好吃又简单
- 美食知识|玉米怎么炒好吃，超甜玉米的做法
- 美食知识|炒菜怎么炒，大厨教你调味技巧
- 美食知识|豆皮怎么做好吃，干豆皮怎么炒家常做法
- 美食知识|怎么炒花生，炒花生米怎么知道熟了
- 美食知识|炒米怎么做，炒米茶的做法
- 美食知识|虾怎么炒好吃，家常爆炒大虾简单做法
- 美食知识|五花肉怎么炒，怎样炒五花肉即嫩又好吃