如何炒花生更加酥脆 主料：花生米600g
配料：食用油50ml ， 盐少许
1、食用油50ML ， 将油烧至7成熟 。
2、倒入花生米 ， 注意不要被油溅到身上 。
3、中小火炸至金黄 ， 这时候一定要掌握好火候 。
4、炒熟后将其捞出 。
5、撒盐即可食用 。
自己在家炒花生怎么炒 “炒花生米 ， 几乎人人都会做 ， 但是也听到过有的朋友说：我炒的花生米还没熟就糊了 ， 我炒的花生米不够脆 ， 还有的人说我炒的花生米过两天就潮了不好吃 。 。 今天作者教大家炒花生米的方法 ， 又香又脆 ， 而且放一个星期都不会返潮 ， 还是酥脆如初！看一遍就会了 ， 学到这些技巧 ， 可以用一辈子 。 我从小在姑姑家长大 ， 姑姑和姑父待我很好 ， 夏天姑父喜欢小酌几杯 ， 每次都是让我来炒花生米 ， 久而久之的越炒越好 。 想要炒好花生米并不难 ， 但是需要点耐心 ， 心急可做不好哈！油炸花生米相对来说要简单些 ， 但是耗油量太大 ， 而且没有炒花生米香 ， 加上作者也不会处理二手油 ， 所以从娘家到婆家 ， 一直以来都是做炒花生米没变过 。 炒好的花生米既是下酒菜 ， 又是可口的零食 ， 越吃越香 ， 喜欢的小伙伴们一定要试试哦！”
用料
主料
花生米400克
辅料
花生油30克
盐5克
白酒3克
炒花生米的做法
1.
把花生米浸泡5分钟 ， 清洗干净 。 提示：花生米浸泡前先挑一下 ， 把坏的花生米和太小的花生米挑出来 ， 避免影响到整道菜的质量 。 浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅 ， 而且颜色更亮 ， 更加诱人 。
2.
把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份 。 提示：可以放在阳台上稍微晒一下更快 ， 时不时颠一下 ， 下锅前一定要保证表面没有水 ， 不然就会爆锅 。
3.
冷锅冷油 ， 放入花生米拌匀 ， 再开中小火 ， 慢慢炒至熟透 。 提示：要先把锅里面的水份烧干 ， 熄火自然冷却后 ， 再倒入油和花生米 ， 拌匀后再开火炒 ， 这样炒出来的花生米受热更均匀 。 锅里一定不能有水哈！而且油也不能放多了 ， 因为花生米不吸油 ， 放多了也是浪费 。 炒花生米和炸花生米不同 ， 炸花生米可以用余温焖熟 ， 炒花生米不行 ， 一定要炒到香味出来 ， 全部熟透 ， 这样放好久都还是酥脆的 。
4.
接着淋入白酒快速拌匀 。 提示：白酒只要一点点就可以了 ， 酒味会挥发 ， 吃的时候不但没有酒味 ， 而且格外的香 ， 也可以留得更久 。
5.
熄火 ， 撒入盐拌匀 ， 即可出锅 。 提示：待花生米自然冷却后 ， 就会又香又脆 ， 越吃越上瘾 。 炒好的花生米如果两天内吃不完 ， 建议装入无水的保鲜碗里 ， 夏天留一个星期绝对没问题 ， 冬天的话可以留得更久 ， 但是建议大家还是尽快食用哈！
花生怎样炒 花生是一道营养非常丰富的食材 ， 尤其是对于贫血的人来说 ， 多吃一些花生米的话 ， 对贫血的改善有很大的帮助 。 花生米除了营养价值丰富以外 ， 还常常被用于家常菜的制作 ， 在炒菜的时候或者炖汤的时候 ， 很多人都喜欢往里面加入一些花生 ， 不仅能让菜更营养 ， 还能让花生味道更好吃 。 然而在众多的制作方法当中 ， 最受人欢迎的就是油炸花生米 ， 尤其是在逢年过节的时候 ， 餐桌上一定要有一道炸花生米 ， 不仅下饭还非常的下酒 。
然而有朋友告诉我说 ， 在制作油炸花生米时 ， 花生米经常会出现一种不良的现象 ， 那就是花生米又焦糊且不酥脆 。 后来在我的了解之下 ， 发现他们在做油炸花生米时 ， 都犯了一个致命的错误 ， 喜欢将花生米直接下入到油锅当中 ， 去对其进行煎炸 。 就是这样一个看似不起眼的小步骤 ， 就能让做出来的花生米非常的难吃 。 为此 ， 我今天就教大家如何去正确的制作花生米 ， 在入锅煎炸前只需多加一个小步骤 ， 就能够将花生米不酥脆且焦糊的现象进行解决 。
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