2、将汤锅洗净 ， 置微火上 ， 加清水放入冰糖 ， 溶化后 ， 放入樱桃脯 ， 再移置旺火上烧沸 ， 起锅倒入银耳碗内即成 。
特点：
红白相间 ， 艳丽多彩 ， 食之甜软适口 。
功效：
樱桃味甘、酸 ， 性温 ， 有滋养肝肾、益脾养胃之功效 。 《滇南本草》说樱桃：“治一切虚症 ， 能大补元气 ， 滋润皮肤 。 “《名医别录》也说它：“调中 ， 益脾气 ， 令人好颜色 ， 美志 。 ”樱桃营养丰富 。 经期过后的年轻女子吃些樱桃 ， 既能补充经期失去的血液 ， 达到健体的目的 ， 又能使皮肤变得美艳动人 。
银耳配以润肺补脾、健身的冰糖、樱桃脯 ， 是人们理想的美容益寿菜肴 。
7、凤凰粟米羹
粟米 ， 俗称小米 ， 按粘性大小可分糯粟和粳粟 。 粟米营养丰富 ， 中医认为 ， 它能养阴益肾 ， 除热解毒 ， 治脾胃虚热、反胃呕、泄泻 。
凤凰粟米羹做法简便 ， 老幼皆宜食用 。 主料：粟米羹罐头（市场有售）半听 。
调料：湿淀粉75克 ， 鸡蛋1个 ， 盐、味精、白糖 ， 烧开后撇去浮沫 ， 加湿淀粉勾芡 ， 随即放入打散的鸡蛋液即成 。
特点：羹稠香糯 ， 咸甜适口 ， 常食补气 。 注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀 ， 不要倒成一团 。
这个比较适合做给老人吃的 。 不过我的建议是不要放盐了 ， 又甜又咸的不好 。 记得好勾了欠马上就放打散的鸡蛋 ， 鸡蛋在汤丽搅匀后马上起锅 ， 可以在煮粟米的时候放几粒枸杞 。 好看而且有药用 。
8、生果清润甜汤
材料
苹果 3个 ， 雪梨 2个 ， 雪耳 (银耳)小许 ， 陈皮 2片 ， 南北杏 1汤匙 ， 黄片糖（没有可用冰糖） 适量 。
功效
秋风起 ， 天气干燥 ， 最重滋润 ， 最宜饮用此甜汤 ， 可令皮肤滋润及喉咙顺畅 ， 减少咳嗽机会 。
做法
(1) 生果去皮去芯 ， 切开四角或切成粒 。
(2) 陈皮浸软 ， 刮去瓤 ， 备用 。 雪耳浸软 ， 洗净 。
(3) 锅放入适量清水 ， 放入陈皮 ， 水滚后放入生果、南北杏及雪耳 ， 煲二小时 ， 加入黄片糖调味 ， 即可饮用或待凉放入瓶中 ， 冷饮用 。
9、菊花胡萝卜汤
原料 菊花6克 胡萝卜100克 葱花5克 食盐适量 味精2克 清汤适量 香油5克
制法
1.胡萝卜洗净切成片 ， 放入盘中待用 。
2.锅上火 ， 注入清汤 ， 放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟 。
3.淋上香油 ， 撒入味精 ， 出锅后盛入汤盆即可 。
口感 清淡、微甜 ， 略带清香 。
功效菊花味苦、性凉 ， 入肺、肝、肾经 ， 有清热解毒、凉血作用 。 胡萝卜味甘、性平 ， 入脾、胃、肺经 。 一根生胡萝卜含有13500IV的贝塔-胡萝卜素 ， 可滋肝、养血、明目 。 贝塔-胡萝卜素是强力抗氧化剂 ， 可防止细胞遭受破坏引起的癌病变 ， 并能帮助预防早衰及白内障 。 菊花胡萝卜汤所含维生素A丰富 ， 可滋肝、养血、明目 ， 常食可防止眼目昏花 。
忌食
1.平素有胃寒病者忌食 。
2.胡萝卜忌与过多的酸醋同食 ， 否则容易破坏其中的胡萝卜素 。
10、润肤防皱——银耳莲子糖羹
原料 银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量
制法
1.银耳水发后 ， 除去根部泥沙及杂质 ， 放入碗中 。 红枣洗净去核 ， 以放入碗中备用 。
2．锅上火 ， 加入适量清水 ， 放入银耳、莲子、红枣烧锅 。
3．待银耳、莲子、红枣熟后 ， 加入冰糖调味 ， 盛入碗中即可 。
口感 浓甜润滑 ， 美味可口 。
功效银耳性平、味甘淡 ， 有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效 。 不但适宜于一切妇孺、病后体虚者 ， 且对女性具有很好的嫩肤美容功效 。 莲子性平、味甘涩 ， 有益心、补肾、止泻、固精、安神之效 。 大枣性温、味甘 ， 其维生素含量为水果之冠 。 每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍 ， 为香蕉的50- 100倍 ， 为苹果的50倍 ， 有活维生素丸之称 。 有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效 。 银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能 ， 是传统的润肤养颜佳品 。
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