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美食知识|砂锅炖鸡要多久，小火砂锅炖鸡炖多久

小知识


砂锅炖鸡块一般需要多久时间?土鸡 一只
姜 一小块
老抽 二汤匙
生抽 二汤匙
料酒 四汤匙
1将鸡洗净(不斩） .姜切片
2把鸡和所有 用料一起下砂锅加入足够的水大火烧开后将 表面的浮沫撇净转小火煲两个半小时 。
3 上桌前依口味再用盐及鸡精调味 ， 撒上少许葱花即可
主料：母鸡750克,山药600克
辅料：香菇（鲜）100克,枣（干）25克
调料：盐4克,香油5克
1. 将母鸡洗净 ， 切成块 ， 放入沸水中氽烫 ， 捞起后再洗净；
2. 红枣泡水至膨胀；
3. 香菇整个洗净 ， 泡温水 ， 去蒂 ， 备用；
4. 淮山药去皮、切块；
5. 将香菇、红枣、母鸡块放入砂锅内 ， 加冷水用中火煮15分钟；
6. 加入淮山药块 ， 一起煮至淮山药块松软；
7. 最后加入精盐、香油即可 。
主料： 母鸡750克
辅料： 冬笋35克 香菇（鲜）25克 火腿35克 淡菜(鲜)25克 豌豆苗35克
调料： 料酒50克 大葱25克 姜25克 盐15克
制作工艺
1. 将母鸡去内脏洗净 ， 鸡肫（用刀剖开 ， 去掉内膜黄皮及杂物）和鸡肝洗净留用；
2.鸡油皮下漂洗干净；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将冬笋、水发冬菇洗净 ， 切片；
5. 将熟火腿切片；
6. 取砂锅一个 ， 用竹箅垫底 ， 将母鸡胸脯朝上连同鸡肫和鸡肝一起放入沙锅内 ， 倒入鸡汤（1000克） ， 放入料酒、葱段、姜片 ， 置于旺火上烧沸 ， 撇净浮沫；
7. 盖上锅盖移小火上炖3个小时左右 ， 至鸡肉酥烂；
8. 将鸡肫和鸡肝捞出 ， 切片 ， 同淡菜一起放入砂锅 ， 再炖15分钟 。
9. 将砂锅中的竹箅取出 ， 放入冬笋片、熟火腿片、冬菇片和豌豆苗 ， 加入精盐、淋上熟鸡油 ， 上火烧沸即可 。
砂锅煲鸡汤要多久石锅类的食材很多人全是较为喜欢的 ， 由于石锅类的食材中包含许多 种类 ， 并且有一股浓厚的石锅香气十分受人热烈欢迎 ， 砂锅炖鸡汤的作法简易 ， 准备好土鸡或乌骨鸡 ， 要是没有的能够采用三黄鸡在鸡脯肉中再加调料 ， 桂圆红枣是不可或缺的 ， 这道汤具备壮阳补肾 ， 增强免疫力 ， 养颜美容 ， 滋补养生血气等作用 。
砂锅炖鸡汤
原材料：整鸡1只(土鸡、乌骨鸡、三黄鸡都能够 ， 或用一整只乌骨鸡 一整只土鸡一起熬也很非常好 ， 土鸡、乌骨鸡熬起汤来需要点时间 ， 大约2个钟头上下 ， 用三黄鸡则看起来方便的多~,或是就单是鸡翅也不错啊 。 )、干香菇15朵、大枣5、6个、枸杞子10粒、生姜片2、3片、盐少量 ， 生抽 ， 米酒 ， 葱段 ， 干淀粉 。
作法：
1、买回来的整鸡早已是清除过内脏器官的了 ， 清洗干净后 ， 斩去鸡的头部和尾端 ， 在尾端身体有厚厚的的上下两块人体脂肪 ， 还要除掉 ， 鸡脖子上的淋巴结也除掉 ， 放干淀粉、生抽、米酒和油腌渍5-10分钟;平菇放小水泡发 ， 清洗 ， 切割成两截或四半 ， 平菇水沥出比较干净的一部分预留 ， 大枣和枸杞子清洗 ， 放进温开水中侵泡一会预留 。
2、置炒菜锅放底油(另外 ， 另置石锅 ， 放进冷水、平菇水、米酒、生抽、大枣和枸杞子 ， 煮沸) ， 油烧后放进葱段、生姜片、黑椒鸡块、爆锅至掉色 ， 将黑椒鸡块放进石锅中 ， 火灾烧开 ， 转文火炖40分钟后 ， 添加平菇再炖20分钟后 ， 放盐调料就可以起锅 。 (土鸡、乌骨鸡文火炖1个三十分钟后 ， 添加平菇再炖20分钟)
这道汤能够补气补血、美容养颜、增强免疫力 。 平菇能够提高身体的免疫功能并有抗癌功效 ， 用平菇和鸡一起熬鸡汤 ， 平菇中的成分融解在汤内 ， 可提升身体消化率;老母鸡汤自身也是有提升呼吸道免疫能力的作用 ， 可以说多效合一 。 炖 ， 石锅炖的鸡味儿更美味 ， 鸡自身就很鲜 ， 不用加上味精

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