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在清洗鱼的时候 ， 一定要把鱼脑袋里面的鱼鳃给掏干净 ， 要不然鱼里面会吃到很多细小的沙子 。
清蒸鱼
清蒸鱼这道菜就做好了 ， 做出一道好吃的清蒸鱼来 ， 厨艺的好坏不是关键 ， 而是选用的鱼是关键 。 好吃的清蒸鱼 ， 一定要选新鲜的活鱼 。 而且鱼里面有非常多的对人身体有好处的营养 ， 含有非常高的蛋白质和DHA ， 所以人们常说吃鱼会变得很聪明 ， 就是这个原因 。 好吃的清蒸鱼就讲到这里了 ， 喜欢的话赶紧去买条活鱼来试试吧！
清蒸鱼怎么做好吃又简单方便 以下是清蒸多宝鱼的做法：
准备用料：多宝鱼1条、油适量、食盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、大葱适量、姜适量、淀粉适量、胡萝卜适量、
1、多宝鱼去鳞 ， 去鳃 ， 去肚洗净 。
2、在鱼身划上几刀 ， 撒些盐抹在鱼的两面 。
3、撒些料酒 ， 腌制10分钟入味 。
4、在大盘里放些姜片 ， 葱丝 。
5、放上多宝鱼 ， 撒些姜片 ， 葱丝 。
6、锅里水开 ， 放入鱼盘 ， 大火蒸12分钟 。
7、倒去盘里的蒸汁 ， 去掉鱼上的姜片与葱丝 。
8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝 。
9、在鱼上浇入热油 。
10、把蒸鱼豉油 ， 水 ， 淀粉 ， 调成汁煮开 。
11、再浇在鱼上即可 。
12、成品 。
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