小海虾怎么做好吃又简单 虾是一种含有丰富多彩蛋白的水产品，极为受大家的钟爱，虾的烹调方式有很多种多样，不论是蒸制还是炸炒，都能够将虾制做的美味极其，考虑了大家针对河鲜的钟爱，虾的做法并并不是难以，普遍的拌凉菜虾是一种美味可口、制做简易美味美食，在大家饭桌上很普遍，能够协助身体补充各种各样营养元素和蛋白，下边就一起来学习培训一下拌凉菜虾的做法吧 。
一、原材料
虾十几个、一般中等水平莴笋一棵、一一朵朵干银耳、生姜沫、生姜片、葱段 。
二、调料
盐少量、鸡精粉适当、醋适当、芝麻油少量、木薯淀粉适当 。
三、准备工作
1、在虾脑下边的背部用剪刀裁开 。
2、剥掉虾米皮 。 除掉棉纱，以便好看虾尾端的皮可以不除掉 。
3、一颗详细的凤尾鲜虾就解决好啦 。
4、在鲜虾中添加米酒、木薯淀粉、盐、芝麻油、生姜片、葱段腌渍30分钟 。
5、泡开的白木耳去蒂切割成一小块 。
6、莴笋切割成小段 。
四、作法
1、最先做一锅水，直到水开后，先放进白木耳火灾煮5分钟 。
2、接下去，放进莴笋 。 煮2分钟 。
3、放进腌好的鲜虾，沸腾后待鲜虾变为鲜红色就可以捞起来了 。
4、提前准备一盆凉开水水，将捞起来的食材放进冷水中，那样做能够让鲜虾更嫩，蔬菜水果更脆，更可口 。
5、将食材从冷水中捞起来，放进生姜沫、盐、鸡精粉、醋、芝麻油调料就可以了 。
家常做虾怎样做好吃又简单 油焖大虾
【所属菜系】 湖北菜（出于湖北潜江江汉平原）
【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人 【原料】 主料 对虾10个 。 调料
料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量 。 【制作过程】
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺 。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成 。
凤尾大虾
【所属菜系】
全部 【特点】 形如凤尾，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香 。 【原料】
主料:大虾13个,配料:面包渣100克,调料:料酒l0克，精盐3克，味精5克，葱、姜末5克，鸡蛋清50克，面粉50克，猪油150克 。 【制作过程】
将大虾去头、去皮、留尾洗净，取出沙线，用刀片从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后 。 粘上面粉、鸡蛋清,
用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可 。
盐水虾
【所属菜系】
江苏菜 【特点】 鲜红美观，鲜嫩清口 。 【原料】 主料 新鲜河虾500克 。 调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克 。
【制作过程】
将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内 。 在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟 。 而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可 。
落叶琵琶虾
【所属菜系】
鲁菜 【特点】 外型美观，鲜香味美 。 【原料】 鲜大河虾250克 。 碗豆苗50克、熟猪油100克 。 精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克 。
【制作过程】
将河虾去壳留尾洗净 。 沥干水分，放入碗内，加精盐、 。 绍酒腌渍入味：将腌渍好的虾放在于淀粉上，用擀面杖把虾逐个压成形似的琵琶的薄片，放入沸水中汆过，豌豆苗叶洗净用沸水焯过，炒锅内加入熟猪油，中火烧至六成热（约132℃）时，放葱姜末炸出香味，加清汤绍酒、精盐、烧沸，放入虾片 。 烧1分钟后将虾片捞出盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在放虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成 。
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