3、益脾 。 黑豆它除了归肾经外 ， 因为它是味甘 ， 它还入脾经 。 入脾经 ， 他除了有补肾的作用 ， 它还有健脾的作用 。 中医 ， 中药健脾的话 ， 他就是有一个健脾益气的作用 。 常吃黑豆 ， 一个是可以使我们人的气机得到提高 ， 同时黑豆还可以祛水的作用 。 比如我们有些人水肿 ， 面部红肿 ， 长期吃黑豆都可以很好的利水作用 。
4 。 祛痰止喘 ， 可治咳嗽 。 对胃胀 ， 便秘有明显疗效 。
5、美容功效 ， 抗衰老 。 乌豆的美容功效之延缓衰老！因为乌豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E ， 能清除体内的自由基 ， 减少皮肤皱纹 ， 达到养颜美容、保持青春的目的 。 李时珍曾经在他的《本草纲目》中 ， 他就讲述过两件事情 。 一个是他讲了一个叫李守愚的一个人 ， 他有个习惯 ， 他就是每天早晨起来 ， 吞服27粒黑豆 ， 结果到老了也不衰老 。 还有一个叫曾权的人 ， 他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆 ， 结果人到了老的时候 ， 人感觉他还像个中青年一样 ， 所以我们说黑豆它有一个延年益寿的作用 。 熟地、黑豆各一把煮水加冰糖 ， 具有补血养颜的功效 。
如何挑选优质黑豆
买黑豆也是有讲究的 ， 以豆粒完整、大小均匀、颜色乌黑者为好 。
1、看表面：正宗的纯黑豆 ， 颗粒大小并不均匀 ， 有大有小 ， 而且颜色并不是纯黑的 ， 有的墨黑 ， 有的黑中泛红 。 假黑豆基本上就经过染色处理 ， 通身墨黑 ， 大小比较均匀 ， 人为处理痕迹比较明显 。 由于黑豆表面有天然的蜡质 ， 会随存放时间的长短而逐渐脱落 ， 所以 ， 表面有研磨般光泽的黑豆不要选购 。
2、把黑豆放入白醋中搅拌 ， 如果白醋变成红色则是纯正真黑豆 ， 如果醋不变色则是假黑豆 。 黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素 ， 正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应 。
3、黑豆去皮后一种是黄仁的和绿仁两种 ， 黄仁的是小黑豆 ， 绿仁的是大黑豆 ， 现在有很多在网上卖的是黑芸豆 ， 里面是白仁的 ， 并不是真正的黑豆 。 而且买回来后 ， 宜存放在密封罐中 ， 置于阴凉处保存 ， 不要让阳光直射 。
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