鱿鱼片怎么炒 爆炒鱿鱼的做法：
1、将鱿鱼去掉内脏清洗干净 ， 撕掉薄薄的黑色皮 。 把鱿鱼无皮的那面朝上 ， 在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条 ， 不要把鱿鱼切断 。 家常菜做法大全
2、全部切好后 ， 将鱿鱼转个方向 ， 用倾斜45度的刀 ， 切间隔为3毫米宽的条 ， 也不要将鱼身切断 。
3、打好花刀的鱿鱼 ， 切成三角块 。
4、锅中倒入清水 ， 大火煮开后 ， 淋入料酒 ， 将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出 。
5、胡萝卜、青椒切成梭形 。
6、葱、姜、蒜切细末备用 。
7、锅中倒入油 ， 中火加热 ， 放入花椒煸香后 ， 去除花椒 。
8、花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味 。 .
9、放入胡萝卜、青椒断生 。
10、下入鱿鱼卷翻炒几下.
11、放入料酒 ， 盐 ， 淋少许醋翻炒均匀立即出锅 。
小贴士：
1、鲜鱿鱼一定要去除表面黑膜 ， 切的时候无皮的那一面朝上 ， 否则不能打卷 。
2、鱿鱼焯水和炒制的时间要短 ， 火要大 ， 否则炒老了口感就不好了 。
3、无需加入过多调味料 ， 尽量保留鱿鱼原有的鲜美 。
干鱿鱼怎么炒 鱿鱼怎么做？鱿鱼的营养价值很高 ， 是一种很名贵的海产品 。 富含蛋白质 ， 钙 ， 磷 ， 铁钾等并含有十分丰富的硒 ， 碘锰铜等微量元素 。 中医上认为鱿鱼有滋阴养胃补虚润肤的功能 。 鱿鱼性凉 ， 脾胃虚寒的人应该少吃 。 选购鱿鱼时要买那种完整坚实 ， 颜色呈粉红色有光泽 ， 体表略显白霜 ， 半透明的最好 。
我一般平时爱用鱿鱼炒韭菜 ， 特别好吃 。
【韭菜炒鱿鱼】
需要的食材有：韭菜 ， 鱿鱼 ， 食用盐 ， 植物油 。
制作过程：
1.韭菜清洗干净空干水分切成小段 ， 鱿鱼洗干净切成段 。
2.坐锅烧水 ， 放一勺盐 ， 少许料酒 ， 水开后下鱿鱼 ， 焯水后捞出控水备用 。
3.另起锅锅中倒油 ， 油温5成热 ， 加入韭菜翻炒几下 ， 下鱿鱼炒几下 。
4.放盐调味 ， 快速翻炒出锅 。
温馨提示：
焯鱿鱼的时候 ， 看到鱿鱼发白微微卷起就要捞出 ， 不要焯老了 。
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