根据中医营养学的原则， 在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品， 而要多吃一些酸味的水果和蔬菜 。 根据这一原则， 下列食品可供选择：
苹果：
营养丰富， 为水果佳品之一， 除供鲜食外， 也可进行加工 。 中医认为， 苹果具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功效， 对消化不良、气壅不通者， 可挤汁服之、苹果含糖量高， 100克苹果肉中含糖15克， 其中果糖占5.93克， 果糖是天然糖类中最甜的一种， 在人体内易被吸收利用 。 苹果含蛋白质0.2克、脂肪0.1克、维生素C5毫克， 还含有较多的可溶性磷9毫克， 钙11毫克， 含酸约0.5%， 主要为苹果酸 。
现代医学认为苹果还有止泻、通便的作用， 因苹果中含鞣酸、有机酸、果狡和丰富的纤维素等 。 酸类物质有收敛作用， 果胶、纤维素有吸附细菌和毒素的作用， 所以能止泻 。 同时， 有机酸也有剌激肠子的作用， 纤维素可促进肠子蠕动， 通大便、治疗便秘 。
尤其是苹果还能预防和消除疲劳， 苹果中的钾， 能与体内过剩的钠结合， 并使之排出体外 。 所以， 食入过量盐分时， 可吃苹果来帮助排除 。 因此， 吃燕果或饮苹果汁， 对高血压患者有益 。
石榴：
性味甘、酸涩、温， 具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效 。 适用于久痢、久泻、便血、脱肛、带下、虫积腹痛、疥癣、中耳炎、创伤出血等症 。
石榴果实营养丰富， 成熟时籽粒含糖量达10%~11%， 含苹果酸和枸橼酸， 维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍 。 甜者如蜜， 含糖量很高；酸者， 入口齿根生长， 酸中泌甜 。
若是声嘶、咽干者， 用鲜果1~2个， 去皮， 颗粒慢慢嚼服（吐核）， 每日2~3次；若是久痢久泻， 用鲜果1个， 连皮捣碎， 加食盐少许， 加水煎服， 每日3次 。
葡萄：
性味甘、酸， 鲜食酸甜适口， 生津止渴， 开胃消食 。 据《陆川本草》里记载：“葡萄滋养强壮、补血、强心、利尿 。 治腰痛、胃痛、精神疲惫、血虚心跳， ”现代医学认为， 葡萄除含有大量葡萄酸、果糖外， 还含有蛋白质、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、磷等对人体健康非常有益的物质 。 但脾胃虚弱者不宜多食， 食多令人泻泄 。
柚子：
【霜降过后 深秋入冬 少食辛多食酸】
性味酸、寒， 无毒， 功能理中除胀， 化痰止咳， 健胃消食， 消肿止痛， 适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症 。 其果肉风味甜酸适口， 除供食用外， 果皮可作蜜饯、果汁 。 柚子以含维生素C丰富而著称， 每100克可达123毫克， 维生素P的含量也较柑、橘、橙略多， 因此更有益于心血管病及肥胖病患者 。 柚子所含的有机酸大部分为柠檬酸， 而柠檬酸具有消除人体疲劳的作用 。
山楂：
性味酸、甘、微温， 营养极其丰富， 每100克鲜山楂果肉中， 维生素C就多达89毫克， 在水果中居第三位， 尤其是其含钙量， 每100克果肉含85毫克， 也名列前茅， 非常适合小儿、孕妇对钙质的需求 。 据北京中医学院统计， 在常用的中药里， 用山楂做的成药达49种， 丸、散剂46种， 片剂3种 。 山楂之所以使用广泛， 是上于山楂有散淤、消积、化痰、解毒、活血、提神、清胃、醒脑、防暑、增进食欲等功效， 对高血压、冠心病、糖尿病等10多种疾病都有显著疗效 。
以上仅是以水果为例， 来说明秋天常吃些酸味的食品大为有益， 当然还有些蔬菜常吃也大有好处， 这里就不一一例举了 。 总之， 在秋天要适当多食些酸的， 这样就能增加肝脏的功能， 以防肺气太过而伤肝脏 。
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