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美食知识|如何炖鲤鱼好吃又简单，最简单家庭炖鱼做法鲤鱼

小知识


怎样炖鲤鱼好吃又简单 清炖鲤鱼的材料

鲤鱼1000克， 冬笋50克， 火腿50克， 食盐10克， 葱20克， 姜20克， 料酒20克， 猪油5克 。

清炖鲤鱼的做法

首先要将鲤鱼宰杀， 之后及时刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃， 取出内脏清洗干净之后切成段备用， 然后给冬笋洗净后切成片备用;火腿切成厚薄适中的片 。 再准备一个稍大的锅， 放入鲤鱼， 随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒， 抓均匀， 戴上一次性手套将调料抓均匀， 往鱼的身上涂抹， 静置15分钟， 这时候就应该把鲤鱼上炉开始炖， 先开大火煮开后， 然后调成小火炖30分钟左右， 最后浇上少许的猪油， 就可以开始吃了 。

清炖鲤鱼的食用功效

清炖鲤鱼是我们熟悉的一种美食， 吃起来的味道非常好， 是很清淡的一种滋补食物， 对我们人体健康很有帮助， 首先清炖鲤鱼的蛋白质含量非常多， 不仅多， 其质量也非常优秀 。 在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收， 同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D， 可以帮助我们很好的补血益气， 同时鲤鱼可以健脾胃， 有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用， 对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处 。 吃清炖鲤鱼就可以帮助解决肠胃不适， 在平时适合我们多吃 。
炖鲤鱼简单又好吃的做法 制作方法
方法一

清炖鲤鱼
主料:鲤鱼750克

清炖鲤鱼
辅料:香菜15克

调料:大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克

流程:

1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏， 洗净;

2、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;

3、在锅里加适量清水， 将鱼煮至汤白肉烂;

4、加醋少许， 即可食用 。

方法二
材料:新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油， 料酒、盐少许 。

特点:用荷包鲤鱼炖制而成， 肉质细嫩， 汤清粘唇， 味醇鲜美 。

制作工艺
流程:

1、将鱼宰杀， 去鳞除鳃， 取出内脏洗净;

2、豆腐切块， 尽量厚而且大;

3、铁锅入油， 烧热 。 把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中， 两面煎黄;

4、鲤鱼煎好后， 倒入清水， 水离锅边大概5厘米处即可;

5、大火至锅开， 放入准备好的豆腐块儿， 加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒， 入锅清炖至熟， 淋上猪油少许即成 。 ?
烹饪技巧
一定要用文火慢慢的耐心炖， 等汤像牛奶一样浓郁， 豆腐和鱼肉都没有踪影的时候， 大功告成 。

禁忌人群
鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食， 忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克， 可引起消化道癌肿 。 如果喜食香菜， 不宜添加补药和中药白术、丹皮， 以免降低补药疗效 。
清炖鲤鱼怎么做好吃又简单家常的 家常炖鲤鱼的做法
步骤step
1
【美食知识|如何炖鲤鱼好吃又简单，最简单家庭炖鱼做法鲤鱼】鲤鱼宰杀处理干净后， 鱼背切几个口， 放入适量的盐腌制10min 。

步骤step
2
油锅烧热， 放入腌好的鱼煎一下， 定型， 大概3-5min 。
步骤step
3
油煎的那面变黄后将鱼翻面， 煎另外一面 。
步骤step
4
倒入热水， 大概到鱼身的一半， 加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟 。
步骤step
5
出锅前放入蒜末和香菜末， 将鱼盛出装盘 。

鲤鱼段炖怎么做好吃又简单 炖鲤鱼好吃又简单， 就是下锅煎一下鲤鱼， 煎好后， 放入水， 放入姜片， 葱结， 大葱， 还有胡椒粉， 料酒， 盐小火慢慢炖即可

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