鸡翅怎么做 步骤 鸡翅又称为鸡翼、膀尖， 胶原蛋白含量丰富， 有温中补气， 强腰健胃的功效， 也是很常见的一道食材， 可烤、可卤、可烧、可酱， 味道都相当不错 。
红烧鸡翅也是其中一种比较好吃的做法， 这道菜制作起来特别简单 。 话不多说， 请看我们的具体操作 。
首先， 我们处理一下鸡中翅， 清洗干净的鸡中翅十几个， 在鸡中翅的两面切上几刀， 这样便于更好的入味 。
大葱半根， 切成片 。
生姜一块， 切成姜片 ， 大蒜切成薄片 。
小米椒切成辣椒圈， 全部放在小碗中备用 。
小料准备好以后， 我们就把鸡中翅焯一下水 ， 锅内烧水， 在凉水的时候， 下入鸡中翅 。
等待水开后打去锅中的浮末， 倒出鸡翅控水 。
下面我们开始烹饪， 锅内烧油， 起锅倒入葱， 姜， 蒜和小米椒一起翻炒 。
开中火， 把小料炒出香味， 然后再倒入鸡翅， 中火快速翻炒片刻 。
鸡中翅表皮稍味变色以后， 加入清水， 清水的量要没过鸡翅 。
这个时候， 开始调味， 淋入料酒5克（料酒能渗透肉质组织结构， 溶解起腥味的胺类物质， 会在加热后一起挥发）， 加入老抽2克， 加老抽为了上一下底色 。
加入蚝油3克， 加入生抽3克 。
等水烧开以后， 加入食盐2克， 鸡粉1.5克 ， 白糖3克， 十三香2克（不喜欢十三香的可以不放）， 胡椒粉2克 。
然后盖上锅盖， 小火焖煮十五分钟 。
十五分钟以后， 掀开锅盖， 开大火把汤汁收至粘稠， 淋上芝麻香油， 就可以出锅装盘了 。
把鸡翅摆放在盘中 ， 把汤汁均匀地浇在鸡翅上面， 撒上熟芝麻 。
【美食知识|如何做鸡翅，奥尔良腌料怎么做鸡翅】好了， 到这里， 这道营养美味的红烧鸡翅就做好了， 肉质鲜嫩， 营养丰富， 看一眼是不是就馋的流口水了呢！
怎么做鸡翅？ 可乐鸡翅做法
1、首先要将鸡翅放入清水中仔细清洗， 还要将要放入开水中进行焯水， 以此来去除它本身的血腥味， 让口感变得更加滑腻 。 随后将它用料酒、白糖、生姜进行腌制 。
2、热锅之后， 最好不要用油煎， 直接将它稍微的煎一下， 两面都要煎炸金黄， 使得表皮上的油出来， 那么口感就会变得皮脆肉嫩 。
3、我们再倒入可乐的时候， 不宜太多， 一定要根据鸡翅的重量进行倒入， 比如一斤的鸡翅， 可乐最多是不能超过350毫升的 。 在调味时可以适量加入生抽 。
4、生姜、辣椒等等这些配料， 一定不要放太多， 毕竟是可乐鸡翅， 要吐出可乐鸡翅的味道 。
红烧鸡翅做法
1、首先将鸡翅的血沫全部清洗干净， 再用刀直接在它的上面切几刀， 以便在烹饪的时候更加入味， 再将它放入开水中进行焯烫， 随后捞出进行冷却 。
2、热锅， 将鸡翅放入锅中， 用小火进行微微煎， 使得两面都煎至金黄 。
3、接着将葱、生姜、八角放入锅中进行煸炒出香味 。
4、为了使得鸡翅颜色变得好看些， 可以加入生抽、老抽 。 不仅提鲜， 色泽度也是极漂亮的 。 同时还要加入一些米酒、冰糖， 使得味道变得更加丰富 。
5、等大火煮沸之后就可以放入鸡翅了， 要将鸡翅全部淹没下去 。
6、等鸡翅变得熟烂了， 就可以放入味精进行提味， 随后就可以食用了
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