这种辣椒油味道好极了， 放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红 。 放心食用吧！ 四、调凉皮了 、凉皮切丝， 黄瓜切丝， 加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水 。 这7种材料缺一不可 。 绝对是正宗的陕西凉皮 。 爱挑剔的、好吃的朋友， 辣椒油和调料水一定要自己做 。
还有一种方法：
1 。 在面粉里加少量盐， 和成面团， 盖上湿布醒30分钟左右 2 。 将上述所得面团放在一大容器里， 加适量水， 开始洗面筋， 在水中不停的揉捏面团， 待容器里的清水混稠时， 将其用滤网滤到另外的容器里 3 。 重复重复再重复， 直到水不再浑浊， 剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦， 在面筋里加点Backpulver抓匀， 上蒸屉， 足气蒸20分钟， 晾凉后切片
【美食知识|怎么做凉皮，做凉皮过程】 4 。 然后就是所得面糊啦， 让其静置分层， 一般至少要沉淀3小时， 偶是头天晚上洗好， 第二天才蒸的， 面糊沉淀的时间越长， 做出的凉皮儿越筋道 5 。 沉淀完成后， 把上面的清水倒掉， 用勺子把下面的沉淀搅匀， 就可以蒸了 。
自己怎么做凉皮呢？ 凉皮需要准备的食材：面粉、淀粉、辣椒油、芝麻酱、黄瓜、胡萝卜
具体做法：
第一步：取一个盆， 加适量面粉， 一勺淀粉， 面粉和淀粉的比例是4:1， 加一小勺盐， 适量水， 搅拌成没有颗粒状的面糊， 稀厚度和酸奶差不多就可以， 静置15分钟， 让面粉和水彻底融合在一起 。
第二步：面糊醒发好以后用勺子搅拌下， 舀起没有颗粒状就可以开始做凉皮了 。 把凉皮锣锣刷上一层食用油， （没有锣锣的可以找个厚度比深的平盘）油起到防粘连的作用 。 然后舀入面糊， 用手旋转晃动锣锣用面糊均匀铺满， 切记不要加太多面糊， 过多会导致凉皮较厚， 吃起来不劲道， 只要薄薄的一层面糊就可以， 不要让盘底留有空白处 。
第三步：锅内加多一些的水大火烧开， 把锣锣放入沸水中隔水蒸， 面糊变成透明状并且表面鼓起大泡就是熟了， 大约2-3分钟左右， 拿出直接放入冷水盆中过凉 。
第四步：过凉后把面皮轻轻拿出， 一张凉皮就做好了， 是不是简单到不敢相信自己的眼睛了？这是最快速的凉皮做法， 不需要洗面， 面粉搅一搅就能做， 当然这种也没有面筋 。 如果您喜欢吃带面筋版的， 就是多了一个洗面过程， 时间比较长， 做法也是非常简单 。 顺便和大家分享下具体步骤， 盆中加面粉加水揉成软面团， 只要面团成形就可以， 然后倒入没过面团的水， 双手揉搓洗面团， 清水变成面粉水后单独倒入容器中， 直至洗到只剩面筋就可以停止洗面了 。 面筋拿出放蒸锅中蒸熟， 面粉水静置6个小时以上， 把表面一层清水舀出来， 剩下的面糊就可以做凉皮了， 步骤和我一二三四不完全一样， 这种复杂的做法就是多了面筋， 凉皮口感是一样的， 大家两种方法都可以试试， 充分感受下制作过程中的乐趣 。
每做好一张凉皮， 表面也要刷上一层油才能放下一张凉皮， 不然会粘到一起 。 做凉皮一般一勺面粉就足够了， （勺子大小就是平时舀粥的勺子）我这是一勺半面粉， 就做了20多张， 自己在家做凉皮成本非常便宜， 一勺面粉几毛钱不到， 所有成本加起来最多2块钱 。
把凉皮切条， 黄瓜切丝， 胡萝卜切丝， 大蒜捣成蒜泥， 取一个小碗， 加几勺芝麻酱， 倒入凉白开搅拌至无颗粒状， 把所有食材放入盆中， 加适量盐、米醋、香油拌匀， 就可以开吃了 。
做凉皮怎么做? 一、粉色凉皮
食材
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