2.取一平底锅,用厨房纸巾抹上一层薄油,轻轻倒入蛋液,转中小火煎至厚度均匀的一张蛋皮,(温度太高可将锅子拿高调整) 。
3.小心取出(避免破裂)~并将蛋皮放置圆碗里 。
4.续原锅,倒入橄榄油、虾壳中小火煎至由绿转红,爆出香气后将虾壳取出(油留锅中) 。
5.倒入番茄酱、酱油翻炒均匀后放入虾仁煎熟 。
6.倒入白饭、葱末翻匀试味道， 太淡就加盐,太咸就加饭,依家人喜好做调整 。
7.将炒好的饭加入放置蛋皮的碗里,稍微压一下塑型,将边边的蛋皮收进来,取一平盘倒扣 。
8.蛋皮中间剪十字,摊开成花朵状即完成 。
炒虾怎么炒 做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线 。
2、鸡蛋打开不大散， 蛋黄蛋清
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清 。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆， 放冰箱稍微冷冻 。
6、黄瓜洗净一切为二 。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽 。
8、葱切末， 姜切末， 黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡 。
10、烧热锅内放油 。
11、3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散 。
12、颜色变红迅速捞出待用 。
13迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许 。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁 。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁 。
【美食知识|炒虾怎么炒，青虾怎样炒好吃又简单】17、迅速倒入碗芡翻炒 。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘 。
爆炒大虾怎么炒好吃 大虾洗净， 用刀切开背部， 撒上盐和黑胡椒粉， 加入啤酒腌制30分钟 。
3. 锅中加少许植物油烧热， 加入面包糠， 炒到金黄色捞出待用 。
4. 锅中加油， 下姜蒜、青红椒圈炒香 。
5. 加入大虾以及腌制虾的啤酒， 翻炒一下 。
炒虾怎么炒? 草虾怎样炒为好？大勺放点油给虾放里头监制两头金黄， 放点红辣椒糖少许盐， 非常好吃， 还有味道
炒虾怎么炒好吃呢? 当虾的颜色变为红色时， 虾就算炒熟了 。 当虾经过高温加热的时候， 诸多的色素物质就会逐一被破坏， 因为虾青素性质更为稳定， 遇高温不易被破坏， 所以此时虾青素得以和蛋白质脱离， 从而呈现出其原本的红色 。
不过， 虾青素并不是均匀地分散在虾的表面， 可以看到红色的部位一般集中在虾的背部， 而其腹部则很少见， 这是因为虾青素在其腹部存量很少 。
扩展资料：
辨别虾的新鲜度
新鲜虾体形弯曲 。 新鲜的虾头尾完整， 头尾与身体紧密相连， 虾身较挺， 有一定的弹性和弯曲度 。 而不新鲜的虾， 头与体、壳与肉相连松懈， 头尾易脱落或分离， 不能保持其原有的弯曲度 。
新鲜虾体表干燥 。 鲜活的虾体外表洁净， 用手摸有干燥感 。 但当虾体将近变质时， 甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解， 大量黏液渗到体表， 摸着就有滑腻感 。 如果虾壳黏手， 说明虾已经变质 。
新鲜虾颜色鲜亮 。 虾的种类不同， 其颜色也略有差别 。 新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青， 海捕对虾呈粉红色， 竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色 。 如果虾头发黑就是不新鲜的虾， 整只虾颜色比较黑、不亮， 也说明已经变质 。
参考资料来源：
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