主料：草鱼一尾(大小根据自己饭量定)
配料：黄瓜片、金针菇(打底用)秘制青椒酱(青椒酱配方也一并给你)青尖椒一个
烹饪工艺：(一)草鱼宰杀治净，去掉鱼头鱼骨，给它来个骨肉分离，然后再把鱼肉片成片片，清水把鱼片清洗干净放盐、味精、鸡精、蛋清和生粉上浆待用 。 金针菇撕碎，黄瓜切片或条，青尖椒切小粒，小葱花多一点 。
(二)锅中烧水下鱼头鱼骨煮熟后捞出装盘，在下入黄瓜金针菇焯水打底 。 将腌好的鱼片下锅轻轻的煮熟捞出装盘 。
另起锅烧油，下青椒粒微微炒香，取一勺青椒酱下锅不用炒，再下半勺啤酒、调味料放鸡精、味精少许胡椒粉，再烹入少许白醋和玫瑰露酒，淋上些许青花椒油，酱汁就打好了，再把打好的青椒酱汁浇在鱼肉上，再撒上多一点的葱花，炝个响油就好了 。
草鱼怎么做好吃？ 红烧草鱼
草鱼比较常见的一种做法就是红烧，相信大家也是比较熟悉的，下面就跟大家分享一下做法，一起去看看吧 。
材料：新鲜草鱼一条重约1千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油 。
1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用 。
2、将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右 。
3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用 。
4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用 。
5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可 。
水煮草鱼
草鱼水煮的做法也是比较常见的做法，下面就让我们一起去学习一下吧 。
材料：草鱼，葱，姜，辣椒，花椒 。
1、鱼头、鱼尾切下 。 把鱼片成片，片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟 。
2、加工调料吧：葱切段 。 姜分两半，一半切丝，一半切片，丝是做炒料，片是与鱼同煮的 。 辣椒要红红的才有感觉滴，而且它很辣 。
【美食知识|草鱼怎么吃，草鱼做水煮鱼怎么切】3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片 。 锅开即好 。
4、另用一锅，将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香，倒入鱼锅内即成 。 做好了，看看成品吧 。
清蒸草鱼
清蒸的草鱼也是大家比较喜欢吃的一种做法，下面就让我们一起去看看吧 。
材料：葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺 。
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟 。
2、水开后，上锅蒸8分钟 。 取出，把盘子里的水倒掉 。
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉 。 注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上 。 上锅继续蒸5分钟 。
4、另起锅加油，烧热，加花椒少许 。 等花椒变黑后，关火 。
5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜，然后把步骤(4)浇在上面就ok了 。
草鱼冬瓜汤
材料：用料草鱼300克，冬瓜400克，香菜、葱、生姜、蒜、花生油、料酒、清汤、香油、精盐、味精各适量 。
1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀 。 冬瓜去皮、瓤，切成块 。 香菜洗净，切成段 。 葱、生姜、蒜均洗净，切成丝 。
2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成 。
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