第七步：把牛奶、细砂糖、鸡蛋放入玻璃碗里，用手动打蛋器搅匀 。
第八步：倒入放凉的椰子油，边倒边搅拌，混合均匀到看不见油花 。 椰子油一定要放凉，不然把鸡蛋液烫熟了 。
第九步：把椰蓉倒入混合好的液体里，用刮刀拌匀 。
第十步：倒入糯米粉，刮刀翻拌均匀 。
第十一步：把切碎的蔓越莓干，倒入混合均匀 。
第十二步：混合好的馅料，倒入不粘锅里，小火翻炒5分钟，让食材充分吸收油脂，激发出椰香 。
第十三步：炒好的馅料放凉，分成35克一个，搓成圆球 。 我还做了别的馅料 。 50克的月饼，馅料我用35克一个，75克得月饼，馅料用了45克一个 。
第十四步：把松弛好的月饼皮，分成15克的小面团搓圆 。
第十五步：取一个面团，包入一个馅料，用虎口慢慢往上搓，最后捏紧收口，搓成圆球 。
第十六步：全部包好后，滚一圈熟糯米粉防粘，放入月饼模具里，按压刻出花纹，表面用喷壶喷水保湿 。
第十七步：烤箱预热上下管175度，放入烤箱中层，烘烤5分钟取出 。
第十八步：取出来的月饼，用毛刷给月饼表面，刷一层薄薄的蛋黄液（蛋黄1个加1勺水），再次放入烤箱，烘烤15分钟出炉 。
第十九步：烘烤好的月饼，及时出炉放凉，室温密封回油变软就可以吃了 。
月饼怎么做 制作过程：首先要和面，把备好的面粉和成面团，在这个过程中要往面粉中加入蜂糖浆、碱水、生油 。 到底加多少，大概可按5:4:1.4:1这样一个比例加入揉和，要反复揉和直到面成团 。 接下来就把和好的面团揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用 。 鸡蛋放锅内煮熟去壳和蛋清，剥出蛋黄备用 。
把买来的豆沙捏成小圆饼，包入鸡蛋黄，裹紧成馅团 。 馅团做好后接着就是要制作饼球了，将馅团包入擀好的面饼内，揉成饼球 。 下一步就是要使饼球做成月饼的模样，这个就可依你个人喜好了，虽然中秋夜的月亮是圆的，但月饼不一定非要做成圆形 。 为了方便也可做成不完全规则的方形，把饼球轻轻拍压，厚薄均匀，去其边沿多余的，简单修饰一下 。 月饼的初模就制作成功了，也完成了整个过程最为烦琐的部分了 。
下面就差上微波炉开烤了，在放入烤盘前还应该刷上一层蛋汁，用三个蛋黄和一个全蛋调和而成 。 把微波炉调为烧烤模式，用中高火烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁 。 这样自制月饼也就大功告成 。 中秋赏月之时品尝自己烤制的月饼这种感觉你难道不想知道吗？那就自己动手做吧，那乐趣自然在其中 。
自制月饼虽然形、味都比不上买来的月饼，但吃过后绝对让你难忘，回味无穷 。
自制月饼注意事项
◎和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握 。
◎馅内的鸡蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内 。 不过你要是第一次做的话还是用熟的比较好 。
◎上微波炉烤的时间长短应根据月饼块的大小，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦 。
◎为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥.
推荐阅读
- 美食知识|我的世界怎么做电梯，我的世界升降电梯教程
- 美食知识|香瓜怎么吃，西瓜皮能吃吗
- 美食知识|蚝油怎么用，蚝油怎么吃最佳
- 美食知识|热干面怎么做，卖的热干面怎么做
- 美食知识|怎样腌糖蒜，家常腌蒜简单做法
- 美食知识|猕猴桃怎么吃，猕猴桃的做法大全
- 旅游知识|厦门鼓浪屿有哪些景点，福建厦门鼓浪屿好玩景点介绍
- 旅游知识|贵州的景点有哪些地方，贵州旅游景点有哪些好玩的
- 旅游知识|杭州有哪些好玩的景点，杭州最值得去的五个景点
- 旅游知识|扬州哪些景点免费开放，扬州哪些旅游景点免费游玩