炸小鱼怎么做 裹上一层面粉炸 ， 另外还要注意火候 ， 可以让小鱼更酥脆 ， 下面介绍做法：
准备材料：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉
制作步骤：
1、小鱼洗净 ， 调味 ， 加点盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 一品鲜酱油 ， 蒜末 ， 生姜片
2、炸之前 ， 把水滤干 。 撒上面粉 ， 薄薄的裹上一层即可
3、中火 ， 油开始冒泡了放小鱼 ， 火调小些慢慢炸 ， 鱼头 ， 鱼尾 ， 肚皮那里变黄棕色 ， 改大火 ， 使外表迅速加脆
4、炸好了盛出装盘
5、起锅放入蒜末 ， 再放入干辣椒段 ， 快速翻炒出香味
6、将蒜末淋上即可食用
【美食知识|小鱼怎么炸，炸小鱼的家常做法】
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