9.炖至鸡块露骨 ， 土豆轻轻一铲就碎 ， 这时转大火收汁 ， 汤汁收成粘稠状时 ， 把配菜放入锅中 ， 翻炒至配菜断生 ， 淋入少许明油提亮色泽 ， 翻匀后即可出锅装盘
土豆炖鸡块怎么做 用料：
土豆2-3个 ， 鸡胸肉1块 ， 蛋清1个 ， 淀粉1勺 ， 生抽1勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油1勺 ， 青辣椒2个 ， 盐半茶匙 ， 糖少许 。
步骤：
1、先把土豆削皮洗净 ， 切成丁 ， 把鸡胸肉也洗净 ， 切成和土豆丁一样大小 ， 青辣椒洗净切去根蒂 ， 剥去里边的籽 ， 切成片；
2、把鸡胸肉放到大碗里 ， 倒入淀粉、少许生抽、蛋清 ， 抓拌均匀 ， 腌制30分钟左右入味；
3、烧热油锅 ， 倒入适量多一点的油 ， 把腌好的鸡肉倒进锅里 ， 大火翻炒至出香味、变色 ， 即可盛出盘中备用；
3、锅里留底油 ， 把土豆丁倒进去 ， 中小火翻炒 ， 至边缘出焦色 ， 土豆丁稍微有些透明；
4、倒入炒好的鸡胸肉 ， 放入生抽、老抽、蚝油 ， 翻炒均匀上色；
5、把青辣椒块倒进锅里 ， 炒至断生 ， 最后放入盐、糖调味 ， 就可以盛盘出锅啦！
土豆焖鸡块做法 土豆炖鸡块做法一 ，
材料
整鸡一头 ， 土豆 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 盐 ， 鸡精
做法
1.鸡切小块；葱切段 ， 姜切片
2.土豆去皮切滚刀块 。 （未煮之前 ， 土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）
3.锅内热油 ， 爆香葱姜
4.加入鸡块 ， 翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖 ， 大火煮开 ， 转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软 ， 汤汁浓稠 ， 加盐和鸡精调味即可
土豆炖鸡块做法二 ，
材料
主料：鸡肉 ， 土豆 ， 调料：盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 葱 ， 油 ， 干辣椒 ， 姜
做法
1）鸡肉切块 ， 用盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油 ， 放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色 ， 水份大部分消失 ， 下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平 ， 放盐 ， 大火烧开 ， 小火慢炖20分钟 ， 转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
土豆炖鸡块做法三 ，
材料
土鸡一只 ， 土豆7个 ， 蒜3头 ， 姜适量 ， 八角1个 ， 葱一根 。
做法
1 。 土鸡斩成小块 ， 土豆切滚刀块 ， 蒜姜切片 。
2 。 油锅加热 ， 放入蒜片和姜片 ， 1汤匙郫县豆瓣酱 ， 花椒10粒炒出香味 ， 把鸡块放入 ， 同时放入1个八角 ， 一起翻炒 ， 炒的过程中 ， 可以放1茶匙糖 ， 1汤匙老抽上色 。
3 。 鸡块炒干后 ， 放温水没过鸡块 ， 大火炖开关小火 ， 炖1个小时后 ， 试试鸡块是否已经烂了 ， 如果炖烂了就可以放入所有土豆块 。
4 。 锅盖打开 ， 大火收汤 ， 土豆在收汤的过程中就可煮好 。
5 。 等汤还剩1/2就好 ， 关火后放入葱段 。
土豆炖鸡块做法四
材料
鸡肉
土豆
盐
料酒
生抽
葱
油
干辣椒
姜
做法
1）鸡肉切块 ， 用盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 葱拌匀腌制15分钟
2）土豆去皮切1cm见方的小块
3）锅内烧热油 ， 放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色 ， 待水份大部分消失 ， 下生抽和土豆块翻炒2分钟
4）加水与材料齐平 ， 放盐 ， 大火烧开 ， 小火慢炖20分钟 ， 转中火加几个干辣椒收干汤汁即可
土豆鸡块怎么做好吃呢？ 土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材 ， 以盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 葱 ， 油 ， 干辣椒 ， 啤酒 ， 姜等作为辅料制作而成的家常菜 。
主料：主料：鸡肉,土豆；
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