做法1.牛肉浸泡后冲洗干净
2.冷水下锅， 加点料酒烧开后撇去浮沫
3.捞出冲洗干净
4.将牛肉放进电压力锅， 加葱段、姜片、大料、胡椒粉
5.加入足够多的汤
6.加压30分钟后， 捞出牛肉另作他吃， 取汤
非正宗羊骨汤泡馍
材料羊腿骨， 八角， 香叶， 花椒， 辣椒干， 白胡椒
做法1， 羊汤
洗净羊骨， 放入冷水中 。 大火烧开转下小火， 除掉血沫 。 因为这里的羊肉味道不重， 所以我没有换水， 只是将血沫除掉 。 除好血沫后加入八角， 香叶， 花椒， 生姜,干辣椒 。 因为如果加早了， 这些浮在汤面， 除血沫不方便 。 这样你就不用管了， 炖足2小时就可以了
2， 饼
羊肉泡馍的饼非常简单的， 就是发面饼 。 而且这个面不需要发很久， 一倍大就可以了 。 然后将面切成小段， 擀成手掌大小 。 正反面拿牙签扎些小洞， 不然一烙容易鼓起来 。 平底锅中火， 不放油， 正反面烙黄就可以了 。 大概3， 5分钟 。 饼掰成小瓣， 越小越好， 黄豆大小最好了， 这样容易入味 。 我嫌麻烦， 就随便掰了掰， 记住一定不要放油
3， 将做好的羊汤中加入盐， 白胡椒调味
4， 将汤倒入馍中即可， 可以配些烫好的豆芽， 木耳， 粉丝什么的 。 如果喜欢可以加些葱花， 香菜调味 。 爱酸辣口味的， 可以加些辣椒油和醋 。 虽然不正宗味道还是不错的， 不过这个冬天吃更好 。
羊肉清汤
材料羊肉500克， 萝卜500克， 甘草3克， 姜5片， 清水1250毫升， 盐
做法1、将羊肉、甘草、生姜加水放砂锅， 先慢火熬两个小时 。
2、然后加入萝卜， 再熬一个小时放盐调味即可 。
小诀窍羊肉最好选羊腿， 这样熬出来的汤不会油腻 。
羊肉汤怎么做才好喝呢？ 冬天来了， 又是一群手冷脚冷的人群涌现出来了 。 但是， 其实很多时候只要多注意吃点季节性的菜式， 这些问题都是迎刃而解的 。 现在这个时候最适合食用的就是羊肉汤了， 不仅仅是味美解馋， 而且还具有着暖胃的作用， 尤其是那些体质偏寒的人群， 吃起来真的是特别的好， 非常的滋补 。 但是羊肉有一个特性就是有羊膻味， 要注意去掉 。
羊肉汤既然是有着这么好的功效， 那么自然喜欢制作羊肉汤的人也就不会少， 但是很多人都发现这样的一个问题， 那就是自己在家中做羊肉汤， 无论是怎样去熬煮， 最后出来的味道都是不如外面的鲜美， 用料和步骤明明都是相差不多的啊， 为什么最后出来的成品， 味道却会相差这么的多呢？这究竟是怎么一回事呢？
后来与一位大厨在进行交流的时候， 聊到了有关于这方面的问题， 大厨一不小心说漏嘴：做羊肉汤少不了这些， 加点这些， 羊肉汤就百喝不厌， 而如果你不放它的话， 那么难怪汤品会不好喝 。 这里所说的， 就是羊肉辣椒油！
只要是经常去羊肉馆喝汤的人应该都是有注意到， 羊肉馆里面的辣椒油， 其实与我们平时吃到的辣椒油， 是存在很大不同的， 因为那都是使用羊肉熬制出来的， 羊油最为正宗的就是选择羊肾脏边上的那块， 辣椒的话， 最好就是选择入娇嫩的红尖椒 。
【美食知识|羊汤怎么做，煮羊肉汤怎么煮好吃窍门】羊油辣椒油的做法那也是非常简单的， 红尖椒在清洗干净之后将水分给晾干， 之后按照普通辣椒酱的做法制作就行了， 最后就搭配羊油放到阳光下去暴晒， 只有这种经过阳光暴晒的羊油辣椒油才是最好吃的， 做羊汤的时候， 只需要稍微的往里面加上一些， 保管是美味翻倍 。
羊汤怎么做好喝又正宗 羊汤这类高汤在日常生活中是较为普遍的， 关键是由于羊汤底来制做小麦面粉及其做火锅高汤全是非常好味的， 因此 针对喜欢吃羊汤这类东西在天冷的情况下适度的吃一些是很好的 。 羊汤在冬季的情况下适度的吃过一些针对滋润食补及其具有温暖休重是非常好的， 建议大伙儿能够掌握羊汤的熬料方式 。
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