鸡蛋怎样放可以储存的久一点 村子里有风俗，在孩子出生10天后，村里人都会带来鸡蛋看望产妇和婴儿
准备保鲜膜，盐，高度白酒，鸡蛋
把盐倒在碗里，鸡蛋先在白酒里涮一下，确保鸡蛋表皮完全粘着酒，再从盐里粘满外皮的盐，用一块保鲜膜把鸡蛋单独包起来 。
重复操作，包好的鸡蛋放入容器里在阴凉处保存，这里提到的容器要求不高，塑料盆，水桶，密封包装盒都行 。
鸡蛋从腌到使用，最快15天蛋黄就可以出油了，比传统的盐水淹的要快 。
储存时间来讲，这种时间更长，因为鸡蛋外皮经过酒精的消毒，大大减少了细菌滋生 。 腌制半年也不会太咸，不影响正常使用 。
还有个小窍门，也是我最爱做的，家里常年有咸鸡蛋吃，每次少量腌，20个一批，半月腌一次，良性循环常年都有吃不断的咸鸡蛋 。
鸡蛋的蛋壳上会有很多肉眼难以发现的小孔，如果空气中的细菌，通过这些小孔，进入到了鸡蛋内部，细菌会以蛋液为营养载体，分泌产生一些有毒的化学物质，释放出其他气体，使得鸡蛋变坏；
鸡蛋的本质就是蛋白质，蛋白质无论是过冷还是过热，都会导致变质，这也是鸡蛋变坏的一个原因 。
正常情况下，在阴凉的环境中(冰箱冷藏)，鸡蛋可以保存4周 。 这个4周，只是说鸡蛋没有发生明显的变坏，但是其新鲜度已经缺失了 。 如果你非要保存半年，即使可以保证其不会变坏，但是鸡蛋已经不新鲜了 。
保存半年的方法就是：
鸡蛋用保鲜袋装着，抽真空，冰箱冷藏室调至0摄氏度 。 这个方法，你拿出来的时候吃是没问题，但是风味、口感自然大不如前 。
鸡蛋不能洗，因为鸡蛋蛋壳的外表面其实还有一层膜，如果清洗，会把膜破坏，使得鸡蛋壳的小孔更容易进入细菌；
把鸡蛋放置阴凉处，有条件的话放冰箱冷藏 。
如何判断鸡蛋是否坏了：
鸡蛋放入水中，不能下沉 。 原因是进入了细菌，导致鸡蛋内部有细菌产生的气体，使得浮力增加，不能下沉；
鸡蛋打碎后，蛋液很快散开，好的鸡蛋一般蛋液会偏凝胶态，而坏了的鸡蛋偏液态 。
鸡蛋应该怎样保存才好？ 鸡蛋的保存方法
鸡蛋的摆放一定要大头向上直立码放，不要横放,也不要放反 。
用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏 。 若需放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物 。
您知道吗，蛋是一种会呼吸的东西 。 蛋壳上较尖的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的「呼吸作用」 。 所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度 。 放在冰箱保存时，要把尖端突出的那一边朝下，就像盒装的蛋一样 。 如果和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，保存时要特别注意
鸡蛋怎样保存？ 鸡蛋应该如何保存方法如下：
1、鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另外也不要将鸡蛋放置在密封的盒子里哦！
2、小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室 。 为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝下放，鸡蛋里面的气体可以让蛋黄减少与蛋壳壁接触的机会，就不容易出现粘连以至于散黄 。
3、不要与洋葱等味道比较重的食物放置在一起，因为鸡蛋表面会有许多小气孔，气味较重的食物会穿过小孔，使鸡蛋变质 。
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