鱼饼的特色：色泽艳丽、柔软适口 ， 鲜香而咸 。 教您鱼饼怎么做 ， 如何做鱼饼 1. 将净鱼肉用刀剁茸 ， 盛入盆内；
2. 菠菜择洗干净 ， 切段；
3. 香菇去蒂洗净 ， 用冷水涨发 ， 大的一撕两半 ， 待用；
4. 用碗盛清水100毫升 ， 加入淀粉调匀 ， 倒入盛鱼茸的盆内和匀；
5. 和匀的鱼茸再加入细盐10克 ， 从左至右顺一个方向搅打 ， 加入鲜蛋搅打上劲；
6. 锅置中火烧热 ， 加入菜籽油 ， 加热至六成 ， 用左手抓鱼茸 ， 以拇指与食指间挤出 ， 略比肉丸大些 ， 用瓷汤匙蘸水 ， 逐个舀入油锅中炸；
7. 待鱼茸浮于油材料时 ， 开始象点油的灯盏一样 ， 中间陷下去 ， 既而逐渐膨胀 ， 像乒乓球浮于油面 ， 待呈淡黄色 ， 翻动时略有响声 ， 即可捞起滤油；
8. 炸好的鱼饼捞出片刻 ， 每个鱼饼即会软落；
9. 将锅放炉火上 ， 加入鲜汤1000毫升 ， 放入鱼饼 ， 烧开10 分钟；
10. 鱼饼里面会饱含汤汁 ， 再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油 ， 起锅盛碗内 ， 淋上香油即可 。
做好的鱼饼怎么做好吃 辣椒炒鱼饼
材料
鲮鱼肉200克 ， 红辣椒3个 ， 大葱1根 ， 蒜适量 ， 盐适量 ， 生抽适量
做法
1.将葱、辣椒切好待用 。
2.将鲮鱼肉用手捏成丸子 ， 起油锅 ， 丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄 。
3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒 。
4.翻炒时沿锅边溜点水 ， 待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了 。
买现成鱼饼的怎么做好吃方法: 鱼饼怎么做都好吃 ， 只是有些麻烦做 ， 先是要把鱼皮和鱼骨都刮出来 ， 还要剁碎 ， 再来做成饼 ， 最后还要煎 ， 还要炒 。 要有点耐心哦 。 今天我先煎好后又切成片再炒好来吃 。
工具/原料
鲩鱼 (半条)
鸡蛋 (一个)
生粉 三勺
蚝油 一勺
鸡粉 ， 五香粉 各5克
料酒 半勺
生姜 一小块
香葱 二根
香菜 三根
方法/步骤
1/7 分步阅读
先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来 ， 只留下鱼肉 ， 晕 ， 这个处理了十多分钟啊 。 下次还是买现成的鱼肉泥吧 。
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再把鱼肉洗干净控水后再剁碎备用 。
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再放一勺蚝油和一勺盐 ， 三勺鸡粉 。 一个鸡蛋 ， 少量鸡粉和五香粉 ， 搅拌均匀腌十分钟 。
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把腌好的鱼肉泥 ， 做成鱼饼放在盘子里 。 手上放点花生油和清水 ， 然后左右手甩打十来次 ， 把鱼饼做得紧致光滑 。
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锅烧六成热放稍稍多一点花油 ， 把鱼饼一个一个放下去中火煎 。
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一面煎好了 ， 再翻来煎第二面 ， 二面都煎成金黄色为止 。
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再把煎好的鱼饼沥干油放在盘子里 ， 可以直接醮酱油吃 ， 也可以蒸来吃 。 还可以切成片炒来吃 ， 我今晚炒了三个来吃 ， 很香哦 ， 辛苦还是值得的 。
注意事项
用来做鱼饼的鱼要大 ， 也要肉多 ， 在做鱼饼时一定把鱼骨和鱼皮去掉 。
做好的鱼饼有多种吃法 ， 这就由你自己决
现成鱼饼怎么烧 ， 朋友送的 ， 不知道怎么办？
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