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美食知识|鸡精怎么做的，鸡精的配方是什么( 三 )

小知识


1、妨碍胎儿发育
令孩子出现畸形的情况 。 美国科学家在动物的身上做了实验， 发现如果兔子每天连续性的每公斤吃25毫克的味精， 那么将来怀孕之后会容易出现小产的情况， 并且孩子也是具有一定的畸形或者是生长发育迟缓的情况 。 如果兔子没有吃味精， 那么并不会出现畸形的情况 。
2、破坏遗传因子
影响孩子的生殖能力， 并且在幼年的时候难以发现 。 通过实验我们发现， 如果母老鼠每天都有吃鸡精， 那么生下来的孩子都会出现内分泌失调的情况， 并且这些孩子都会出现体重下降， 以及睾丸或者卵巢初夏坏死的情况 。
所以吃鸡精会导致肾上腺以及甲状腺重量减少， 这就导致欠打脑垂体之内分泌的生长激素和促黄体发生素降低， 严重影响了下一代的生殖能力 。
3、加重过敏性鼻炎以及过敏性哮喘
我国中医发现， 很多患有过敏性鼻炎以及过敏性哮喘的患者， 在停止食用鸡精一段时间之后， 发现这些疾病都是不药而愈了 。
参考资料来源：
参考资料来源：

鸡精是什么材料做成的呀? 鸡精知识介绍：
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料 。 可以用于使用味精的所有场合， 适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果 。 鸡精中除含有谷氨酸钠外， 更含有多种氨基酸 。 它是既能增加人们的食欲， 又能提供一定营养的家常调味品 。
鸡精营养分析：
1. 鸡精含有丰富的营养成分， 除含有谷氨酸钠外， 更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等， 营养价值比味精更高；
2. 可以补充人体的氨基酸， 有利于增进和维持大脑机能；
3. 因其具有很好的鲜味， 故可增进人的食欲；
4. 鸡精含有核苷酸， 核苷酸的代谢产物就是尿酸， 所以痛风患者慎食 。
鸡精补充信息：
鸡精的鉴别：
1. 包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装；
2. 颜色：如果颜色过黄， 是添加色素的缘故， 优质鸡精的颜色不会加入色素；
3. 沉淀物：将鸡精放在玻璃杯中， 加入开水， 过一会， 溶液变清淡， 杯底沉淀物较多的为假冒或劣质的鸡精；真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态， 沉淀物较少；
4. 香味：真正的鸡精加热后香味持久， 晾凉后仍有香味 。
鸡精的保存：鸡精含盐， 吸湿性大， 使用以后要注意密封， 否则容易滋生细菌 。
鸡精适合人群：
一般人群均可食用， 高血压患者及痛风患者少食 。
鸡精做法指导：
1. 投入的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候；若菜肴需勾芡的话， 味精投放应在勾芡之前；
2. 鸡精溶解性较味精差， 如果不是做汤菜， 应先溶解再使用 。
海带田鸡精(Hai Dai Tian Ji Jing)菜名：海带田鸡精主料：田鸡（食用蛙均可）2只， 海带15克， 夏枯草9克 。 配料：盐、味精各适量， 麻油数滴， 生姜2片 。 做法：1、田鸡宰洗干净， 原只留皮 。 2、夏枯草洗净后放入砂锅， 倒入适量清水， 约煲30分钟 。 3、除去药渣， 将滤清的药汁另装入炖盅， 再加入洗净的田鸡、海带、生姜， 调下味精、盐， 炖至田鸡肉软烂即可 。 4、食用前滴入麻油 。 特点：奇鲜无比 。 药用价值：田鸡味甘， 性寒；海带味苦咸， 性寒；夏枯草味苦辛， 性寒 。 本品清热利尿， 能降肝火， 散郁结， 止疼痛， 解虚劳， 但孕女切记忌食 。
鸡精是用什么做出来的 工艺流程就是要先用机器加工化学调料， 然后再用机器把味精和其混合压缩， 最后添加色素形成鸡精 。 鸡精不是从鸡身上提取的， 它是在味精的基础上加入化学调料制成的 。 由于核苷酸带有鸡肉的鲜味， 故称鸡精 。 可以用于使用味精的所有场合， 适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果 。

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