在熬薏米红豆粥的时候， 千万不能加大米进去！因为大米长在水里， 含有湿气， 湿性黏稠， 所以大米一熬就稠了 。 红豆和薏米都是祛湿的， 本身不含湿， 所以它们怎么熬都不稠， 汤很清 。 中医恰恰是利用了它这种清的性质， 来把人体的湿给除掉， 一旦加进去大米， 就等于加进去了湿气， 所以整个粥就稠了 。 虽然味道可能更好了， 但对于养生来说并非好事， 就因为那一把大米， 所有的红豆、薏米就都白费了， 功效全无 。
薏米应该怎么煮? 快速煮烂薏米的小技巧
除了下面的三种方法， 在煮薏米的时候还要配合一点小技巧， 这样就更容易煮烂了 。
就算是没有经过任何处理的干薏米， 只要先把薏米煮开， 然后停火， 不要揭开锅盖， 放那里焖上30～50分钟 。 然后再用小火慢慢煮， 基本上再煮20分钟就烂了 。
这个基本技巧就是先放薏米煮开， 再焖一段时间， 然后再小火慢慢煮， 具体的时间间隔要看薏米事先的处理程度 。
掌握了上述煮薏米的小技巧以后， 如果再配合下面的三种方法就会更快了——
一、浸泡法煮薏米烂得快：
煮之前把薏米用清水淘洗干净， 然后用清水泡上两三个小时， 等吸足了水分之后再煮就容易烂了 。 天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米， 煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮， 这样能避免薏米的营养流失 。
二、无水冷冻法煮薏米烂得快：
如果不想浸泡薏米， 也可以采用冷冻法 。 就是把买来的薏米装进塑料袋中， 放进冰箱冷冻室冷冻一个星期 。 需要吃的时候拿出来再煮， 这样也很容易烂的 。
三、带水冷冻法煮薏米烂得快：
把薏米先用清水淘洗一下， 还可以再稍微浸泡一会， 让水分进入薏米内部效果更好 。 然后捞出薏米沥净多余的水， 把潮湿的薏米装入塑料袋中， 置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可， 这样的薏米也比较容易煮烂 。
以上三种方法不仅适用于薏米， 其他的豆类如绿豆、红豆等都可以用这种方法， 大家可以根据自己的喜好任选其一 。
相关常识：
薏米有清热、解毒、祛湿、健脾的功效， 是一种非常适合夏季食用的保健食物， 夏季多喝薏米冬瓜汤、薏米绿豆汤等有相当不错的养生保健功效 。
薏仁米怎么煮 熬薏米红豆粥的技巧：
【美食知识|薏米怎么煮，单独薏米水怎么煮】一、在锅里加足够的水， 烧开后熄火， 让薏米焖半个小时 。 然后再开火， 烧开后， 在焖半个小时 。
二、使用保温瓶， 把薏米放进去， 然后倒进去开水， 塞紧瓶头焖着， 每天晚上这样做好， 早晨起来吃粥就可以了 。
扩展资料：
薏米的营养价值
减肥主食：薏仁是五谷类中纤维质最高的， 低脂、低热量， 是减肥的最佳主食 。 它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类 。 有美白、除斑功能， 对下半身水肿的人尤具疗效 。
预防心血管疾病：若每天食用50-100克的薏仁， 可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂， 并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病 。
降血脂：因为薏仁含有丰富的水溶性纤维， 可以由吸附胆盐（负责消化脂肪）， 使肠道对脂肪的吸收率变差， 进而降低血脂肪、降血糖 。
促进新陈代谢：薏仁可以促进体内血液和水分的新陈代谢， 有利尿、消水肿等作用， 并可帮助排便， 所以可以帮助减轻体重 。
美白肌肤：薏仁因富含蛋白质， 可以协助消除班点， 使肌肤较白皙， 若长期饮用， 还可以达到滋润肌肤的功效 。
预防和抵抗癌症：现代科学证实， 薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用 。
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