怎么蒸馒头又松软又好吃 记得小时候家里条件不好 ， 老妈总是用自家的小麦磨成面粉 ， 自己在家蒸馒头 ， 小董一直记得老妈蒸的馒头劲道而且非常的松软 ， 刚蒸出来的馒头小董连吃两个还不过瘾 。 但是由于现在生活条件越来越好 ， 直接买馒头省事省时省力 ， 近10年来一直是买馒头 ， 但是现在也没用卖馒头的了 ， 老妈说还是自己在家蒸馒头吧 。
其实蒸馒头看起来非常的简单 ， 但是要真正的蒸出蓬松暄软又好吃的馒头那还真是一个技术活 ， 这不今天我们就跟着老妈学一学 ， 到底怎么蒸出好吃又劲道的馒头 。
——【蒸馒头】——【主要食材】：面粉 ， 酵母粉 ， 白糖
【具体制作步骤】：1、首先我们将准备好的酵母粉放入温水中 ， 用温水化开 ， 然后再加入适量的白糖 ， 大约半勺即可 ， 充分搅拌均匀 ， 然后静置几分钟备用
2、然后再盆中加入适量的面粉 ， 将准备好的酵母粉倒入面粉中 ， 一定要慢慢倒入 ， 一边倒一边搅拌 ， 将面粉搅拌成絮状 ， 然后我们就可以开始和面 ， 将面揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜（如果家里没有保鲜膜的话也可以用笼布代替） ， 放在阳光下发酵 ， 面团发酵至原来的两倍大 ， 里面是蜂窝状即可
3、我们将发酵好的面团取出来 ， 然后放在案板上揉搓排气 ， 用力将面团揉搓成表面光滑的面团 ， 尽量的揉搓的时间稍微长一些 ， 然后将面团揉搓成长条 ， 切成大小均匀的小剂子 ， 将小剂子揉搓成自己喜欢的形状即可 ， 好了 ， 这样馒头坯就做好了 ， 将馒头坯放在阳光下继续发酵
4、我们在锅中烧水 ， 大火烧开 ， 烧开之后放入馒头坯 ， 然后大火蒸大约20-25左右 ， 时间到了之后再关火焖3-5分钟左右即可 ， 香甜美味的蒸馒头就可以出锅了
大家看下 ， 这样蒸出来的馒头松软可口 ， 香甜美味 ， 非常的好吃 ， 而且自己蒸的比外面卖的还要劲道有嚼劲 ， 非常的好吃 。
【小贴士】：1、我们用温水将酵母粉和白糖化开 ， 水温不能过高 ， 过高的话容易伤害酵母的活性；也不能过低 ， 过低容易导致酵母发酵效果差 。 一般水温以不烫手为好 。 一般我们做酵母水的时候夏天用凉水即可 ， 冬天天冷需要用温水 ， 这样酵母发酵的比较快 。
【美食知识|怎么蒸馒头好吃又松软，怎样蒸馒头更有面香味】2、酵母粉中加入适量的白糖 ， 这样可以有效促进酵母的发酵 ， 但是不能太多 ， 一般加入半勺白糖即可 ，
3、揉面的时候揉搓的时间越长 ， 吃起来越劲道 ， 揉出来的面团表面越光滑 ， 蒸出来的馒头越柔软又漂亮
4、醒发面团和馒头坯的时候如果阳光比较好的情况下可以放在阳光下 ， 如果天气不好的情况可以放在家里温暖的地方 ， 这样醒发的比较快
5、蒸馒头的时候一边是锅中上汽之后放入馒头 ， 再大火蒸20-25分钟左右 ， 天冷的时候一般蒸25分钟 ， 天热的时候可以蒸20分钟左右 。
6、馒头蒸好之后切忌直接打开锅盖 ， 锅内外的温差比较大 ， 容易让馒头急速回缩 ， 造成死面的情况 ， 一般我们是关火之后再焖5分钟左右 ， 再揭开锅盖 ， 这样馒头个个光滑洁白
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